Coleslaw revisité... plus light que ça tu meurs

Je me prends le chou...non justement, point du tout. C'est un beau légume, bien rond, bien charnu que l'on n'ose pas trop acheter car pour le découper, il faut des ustensiles adéquats, une certaines force dans les bras et de la patience.

Et puis après,le chou aime se faire découper en lamelles. C'est un légume riche en vitamines, en fibres, qui se fait mastiquer.

Comme il fait chaud en ce moment, j'ai essayé de l'imaginer en entrée.

Pour 4 personnes

1/4 chou

50 g de truite fumée

2 cuillères à soupe de crème liquide

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de miel

Emincez le chou. Faites le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante.

Egouttez. Ajoutez la crème, la moutarde, le miel.

Laissez reposer une heure avant de servir et rajoutez la truite fumée au dernier moment.