Concours Gastronomiz : saumon, chantilly au wasabi et perles de pamplemousse Monin

Gastronomiz est un concept rigolo. Tous les mois, avec un abonnement, vous découvrez dans un colis des produits plutôt originaux que vous n'auriez peut-être pas osé acheter.

Ce mois-ci, le thème était "tutti frutti".

- Sirop à idées "Fraises façon milk shake" des moulins de Valdonne

- Formule Eclat chez Dacco Bello (mélange baies de Goji, raisins secs, noisettes)

- Compote Pomme, Mangue et Citron vert des Jardins d'Orante

- Coulis de Myrtille chez St Darfour

- Perles de Pamplemousse rose chez Monin

Mon choix s'est porté sur le dernier pour le concours Gastronomiz chez 750g.com.

Verdict de mes invités : une verrine très jolie et un rendu original en bouche !

Voici ma recette ici

Si vous l'aimez, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire et à voter pour moi sur le site de 750g.

Pour 12 petites verrines

100 g de saumon fumé

20 cl de crème liquide entière

1 cuillère à café de wasabi en poudre ( ou en tube )

1 goutte de colorant alimentaire jaune

1 goutte de colorant alimentaire bleue

Un pot de Perles de Pamplemousse rose de Monin

Deux heures avant, mélangez le wasabi et les colorants à la crème liquide et filtrer à travers une boule à thé par exemple.

Versez dans votre siphon (0.25 L), chargez avec une cartouche de gaz, secouez et réservez  au frigo.

Avant de servir, détaillez votre saumon fumé en petits dés. Posez les au fond de vos verrines

Siphonnez la chantilly au wasabi au dessus et déposez des petites cuillères de Perles de Pamplemousse Rose.

Régalez vous !

Nota : je n'ai mis qu'une cuillère à café de wasabi. Le goût était, de ce fait, un peu plus subtil mais pas trop piquant, car cela peut ne pas plaire aux invités. Le colorant est facultatif mais permettait d'accentuer le contraste entre les couleurs de la verrine.

...enfin, s'il vous reste de la chantilly au wasabi (normalement oui !), utilisez la avec des fraises. Vous m'en direz des nouvelles !