Cookies au Michokos de mon Papa

Il y a quelque temps, j'avais réalisé les cookies façon Laura Todd's aux fruits confits et rhum vieux 1996 ...L'idée du cake confit m'avait plu mais les cookies me semblaient un peu trop gras et trop sucrés.

J'ai repris alors ma recette originelle...enfin, celle du site Chocoholic. Résultat : la cuisson était parfaite et les cookies sans défaut. Enfin, c'est mon avis.

Je devrai peut-être passer chez Laura Todd pour goûter les vrais...

Et comme c'était l'anniversaire de mon papa il y a quelques jours, je me suis dit que cet adorable professeur de la langue anglo-saxonne apprécierait probablement cette recette. Il faut dire que c'est avec lui que j'ai réalisé mes premiers cookies. A l'époque où je ne dépassais pas la table de la cuisine...

Pour 20-25 cookies

200g de farine T80 (ou T 65)

100g de michokos

75 g de sucre

75g de cassonade

125g de beurre demi-sel pommade (beurre mou/à température ambiante)

1 cuillère à café de levure

1 oeuf

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel (si pas de beurre demi-sel)

Découpez en quatre vos Michokos à l'aide d'un grand couteau de cuisine. Cette étape permet qu'ils se répartissent bien dans l'appareil.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre et la cassonade jusqu'à homogénéisation.Ajoutez l'oeuf.

Mélangez la farine, la levure, (le sel) et la vanille. Tamisez (surtout si vous utilisez comme une farine T 80) afin de ne pas avoir de grumeaux.

Incorporez la en deux à trois fois à l'appareil.

Déposez la pâte sur un fim plastique (personnellement, je la divise en deux à ce moment là) et formez alors deux boudins de pâte bien filmés que vous mettez au congélateur une heure ou au frigo deux heures.

Après ce temps de repos, découpez les boudins en ronds de 5 mm d'épaisseur.

Préchauffez votre four à 180°C

Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez les pendant 8 à 10 minutes ( 10 minutes pour moi)