Crème aux spéculoos

J'avais fait des financiers et il me restait 4 jaunes sur les bras.
Qu'en faire?Habituellement, je les jette, faute de temps pour cuisiner mais heureusement, cette période est à peu près révolue. Les jaunes d'oeufs ont le droit de ne plus attendre maintenant pour être cuisinés.

Pour 4 personnes :

4 jaunes d'oeufs
30 cL de lait
20 cL de crème liquide allégée ( si si !)
7 speculoos
2 cuillères à café de pâte à tartiner speculoos

Préchauffez le four à 100°C ( th 3-4 )

Dans une casserole, faites tiédir le lait et la crème. Ajoutez les speculoos brisés en morceaux et la pâte à tartiner jusqu'à ce que tout soit bien dilué.
A coté, fouettez les jaunes. Coupez sous le feu et ajoutez les dans la casserole. Mélangez bien.

Versez dans 4 ramequins et faites cuire 20 minutes au four.

Résultat : une crème pas trop sucrée, au goût de speculoos sans être trop fort. Pas mauvais pour un dessert du quotidien !