Sauce verte spéciale pâtes !

Vous connaissez la fameuse mâche qui traine dans le frigo? Je vous en avais déjà fait part pour un recyclage originale telle ces  verrine à l'italienne ! .
La mâche est aussi une salade : vous pourriez la recycler comme cette pauvre laitue en Soupe à la salade .

Mais voilà, aujourd'hui, j'avais envie de spaghettis ! Alors, pour les accompagner, je vous propose une sauce verte confectionnée à partir de mâche. Les enfants trouveront la couleur ludique et, qui sait, accepteront peut être des légumes accompagnés de cette sauce.
 

Par personne :
3 cuillères à café de ricotta
1 à 2 cuillères à café de parmesan
1 poignée de mâche
Un peu de lait ou de crème liquide pour travailler un peu la mâche au début

Dans un petit mixeur, mettez votre poignée de mache et un peu de lait. Mixez.
Ajoutez ensuite la ricotta. Mixez de nouveau. Puis ajoutez le parmesan. Et mixez une dernière fois.

Cuisez les spaghettis "al dente" 7 minutes à l'eau bouillante. Egouttez. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Versez les ensuite dans l'assiette ( ou le plat ) . Ajoutez la sauce par dessus et quelques pignons.

Et voilà, une fois mélangés :

Nb: je pense que vous pouvez chauffer doucement la sauce dans une casserole le temps de la cuisson des spaghettis.

Enfin, j'ai accompagné ces spaghettis de la mâche qui me restait mais je pense que les enfants les préfereront nature.
Si c'était pour grande chocolatine , je mettrai des courgettes en morceaux, des brocolis ou des petits pois ( des légumes verts en somme ) mais je sais combien c'est difficile de faire manger nos chères petites têtes blondes (ou brunes). Par exemple, impossible de faire manger à ma fille de deux ans des carottes en morceaux. Mixées ça passe mais en morceaux, non !