Curry de lentilles printanier

C'est encore le printemps. Nous sommes presque à la fin de la saison des carottes et des radis alors profitons en encore un peu.

Ce curry là, il dépote, il est tout en couleurs mais ce n'est pas un vrai curry. Jamais un indien de l'Inde n'acceptera qu'on désigne par curry un plat où l'on a juste jeté les épices dans l'eau de cuisson ou dans le plat égoutté.

Dans les faits, il faudrait faire revenir les épices dans du beurre avec de l'oignon, rajouter des légumes, de l'eau de cuisson et attendre.

Mais bon, parfois, je suis un peu paresseuse alors on l'appelera "curry" mais sans l'être et les puristes me jetteront la pierre et ils auront bien raison !

J'ai découvert il y a peu que mes enfants accrochaient vraiment sur les lentilles oranges. Du coup,  je leur cuisine souvent le soir car des lentilles orange, c'est sûr, c'est rigolo !

J'avoue, j'aime beaucoup la couleur de ce plat : rien de tel pour vous mettre de bonne humeur n'est ce pas?

Ce petit curry m'a été inspiré par des "restes" de légumes qui passait par là. Un peu fourre-tout mais délicieux !

Pour 2 personnes

120 g de lentilles corail

5 carottes

10 beaux radis

1 cuillère à café de massala

6 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou de crème de coco) 

Dans une casserole d'eau frémissante salée, plongez vos lentilles et vos carottes épluchées coupées en rondelles. Ajoutez le massala.

Laisssez frémir.

Dix minutes après, ajoutez vos radis et la menthe. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

Egouttez et ajoutez la crème fraîche.

Servez et régalez vous !