Flan au chocolat noir et sauce caramel-chocolat pour les goûters des écoliers
Je me remets aux gâteaux au chocolat le mercredi. Comme beaucoup d'enfants, mes chocolatines ne jurent que par le chocolat. Blanc pour la grande, noir pour la deuxième (la Petite-plus si petite que ça) chocolatine et lait pour la troisième.
Ce jour-là, j'étais en mode flemmarde. Pas envie de réaliser plusieurs appareils, pas envie de passer du temps à surveiller, pas envie de faire une tonne de vaisselle...Le flan a été parfait pour combler à la fois la gourmandise des chocolatines et la fatigue de leur maman. Il faut dire que la grippe est passée par là et m'a mise H.S pendant quelques jours. Si, si, je me suis faite vacciner, je vous jure!
Je termine bientôt mon congé maternité et cela m'a permise de me rendre compte que, finalement, les mercredis ne sont pas les meilleurs jours pour les mamans même si j'appréciais d'avoir une matinée calme avec mes chocolatines. Il leur faudra bientôt s'habituer à ce que leur maman ne soit plus autant disponible que ces derniers mois. Mais ce n'est pas grave : il vaut mieux privilégier la qualité à la quantité. Bon mercredi à tous!
Pour 6 personnes
Le flan au chocolat :
- 3 oeufs
- 60g de farine
- 45g de sucre roux (ou 60g de sucre blanc)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
- 100g de chocolat
- 1/2 Lde lait
La sauce caramel-chocolat noir
- 100g de caramels au chocolat du commerce (la marque Dupont d'Isigny en fait ou bien des Michokos)
- 3 cuillères à soupe d'eau
Le flan au chocolat
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis incorporez petit à petit la farine puis la crème.
Faîtes fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez au mélange avec le lait tout en continuant à fouetter.
Versez dans un moule à manqué de 16 cm de diamètre.
Enfournez à 170°C durant 45 minutes puis coupez et laissez refroidir dans le four avant de le réserver au frigo.
La sauce caramel et chocolat
Dans une casserole faîtes chauffer à feu doux les caramels et l'eau jusqu'à obtenir une sauce un peu liquide. Réservez avant de napper sur le flan au chocolat.
