Le fiadone de Marjolaine et l'histoire de deux petites souris
Il est bon, il sent le sable chaud, le fiadone de Marjolaine...il sent les vacances, un goût d'été qui continue, qui résiste aux potirons, aux chataîgnes et aux clémentines. 
Il est "mousseux fondant et aérien"...c'est ainsi que je l'ai décrit à cette amie qui m'a transmis sa recette. Une pure merveille...et je me demande encore comment j'ai pu attendre 30 ans pour le goûter. Su-bli-me !
Laissez vous raconter l'histoire de ce fiadone...il a été fait par mes douces mains un soir juste au moment où mes filles rentraient de l'école. Puis, prise par les multiples tâches à faire, je l'ai laissé refroidir sur la table à manger...et, en revenant débarasser, j'ai trouvé MON fiadone légèrement, oh très très légèrement, grignoté sur les pourtours par une paire de petites souris qui passaient par là. Petites souris qui ont aussi pour nom "les chocolatines".
Rôôôô ... les coquines ! Marjolaine s'est bien marré...moi aussi mais j'ai bien sûr fortement râlé pour le principe.
Ca ne m'a pas empêché de le déguster en plus et d'en faire profiter les petites souris le lendemain. Il faut savoir partager les bonnes choses tout de même.
llez je vous livre la recette. C'est celle de Marjolaine de En cuisine c'est tout!
Au passage, elle participe comme l'avait fait Mamina l'an dernier au concours Champagne deVignerons et je crois que son risotto aux langoustines et à la citronnelle mérite furieusement de gagner. Alors un petit clic pour elle s'il vous plaît...ici
Pour vous dire combien je suis conquise, comme le risotto de Mamina de l'an dernier ici qui m'a permis en plus de réaliser mon premier sabayon, je vais aussi "tester" celui de Marjolaine. Avec en prime, l'avis de monsieur qui, l'an dernier, salivait lui aussi derrière son écran afghan de toutes les réalisations que la maman de ses chocolatines faisait pour entretenir le moral des troupes familiales. Là, ce ne sera pas pour lui déplaire.
Avec ce fiadone, il a du bien apprécier que sa femme ait des copines aussi douées 
Pour 4 - 6 personnes
500g de brousse de brebis
6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
250 g de sucre blanc
1 citron jaune non traité
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau de vie (du kirsch pour ma part, mais Marjolaine conseille de l'eau de vie de myrthe)
Préchauffer le four à 180°C.
Zestez le citron et prélevez en le jus.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, son zeste et le brocciu. Fouettez pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez l'eau de vie.
Montez vos blancs en neige. Incorporez délicatement à la préparation.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes dans la partie basse du four.
Dégustez tiède ou froid. Personnellement j'ai testé les deux. C'était juste difficile de se retenir pour ne pas tout manger d'un coup....