Pannacotta à la Nocciolata, coulis de fruit de la passion
Première recette avec la Nocciolata de Rigoni. Rappelez vous : j'avais reçu il y a quelques jours une très belle surprise dans ma boîte aux lettres remplie de jolies douceurs. 
Loin de moi l'idée de snober les autres produits car eux aussi sont superbes...mais bon, Grande Chocolatine et sa maman ont une passion avouée et illimitée pour tout ce qui est "chocolaaaaat"...
Voici ma première version des recettes que je projette de faire avec la Nocciolata. J'ai choisi simple pour que les enfants puissent participer. Après, je corserai un peu.
Les fruits de la passions ou maracuja donnent un côté acidulé et renversent la douceur de la panna cotta. Comme vous le voyez à droite, j'ai déjà bien entamé mon pot de Nocciolata. Oh la gourmande ! Heureusement, je suis un écureuil comme celui du pot de Rigoni et j'ai ma réserve personnelle.
Pour constituer vous aussi votre réserve et d'autres infos sur la Nocciolata, une des seules pâtes à tartiner bio et sans huile de palme, allez voir chez Rigoni.
Quant à ma chère Mamina, lundi encore, elle ne m'a pas surpris avec ces jolies profiteroles citron- Nocciolata et bien sûr, je garde la recette sous le coude pour mes petites chocolatines. Parce que, oui, je suis en période acidulée.
Facile
Préparation 15 minutes
Temps d'attente 2 heures
Pour 2 personnes
4 fruits de la passion
1 cuillère à café de sucre brun ou muscovado
50 g de nocciolata
20 cl de crème liquide entière
2 g d'agar-agar
Portez à ébullition la crème liquide et le nocciolata avec l'agar-agar. Remuez deux minutes.
Puis versez dans des verrines. Attendez deux heures au frigo
Récupérez la pulpe des fruits de la passion. Mixez pour séparer la pulpe des graines puis passez au tamis.
Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux la pulpe avec une cuillère à café de sucre brun ou muscovado. Laissez refroidir puis versez sur vos panna-cotta.
Le contraste acidulé de la passion et du chocolat est comme toujours saisissant !