Risotto au champagne

Noël est fini ou presque. J'espère que vous avez été autant gâtés que moi et que vous avez été sages car maintenant...il faut penser au réveillon de la Saint Sylvestre. Trop dur? Oui j'avoue, on a besoin de mettre nos estomacs au repos. C'est pourquoi je vous propose cette entrée ou ce plat tout léger.

Vous aimez les saint jacques? Vous aimez le champagne? Vous voulez une entrée toute simple que vous pouvez préparer en 30 minutes chrono? La voici.

Vous verrez, c'est tout simple mais c'est bon.   Personnellement, je l'ai testé auprès de mes filles, mes petites gourmandes en herbe et elles n'en ont pas laissé une miette (ou un grain). Gage de qualité !

Et même si cette recette vient un peu tard (vous avez certainement déjà planifié votre menu tout comme moi), dites vous que vous pouvez toujours la faire pour dimanche ou lundi...

Chez nous le réveillon sera très poisson. J'ai essayé de concocter des plats plutôt simples pour mes deux princesses. Quelques idées innovantes mais aussi un petit dessert que j'avais déjà réalisé.

Et vous plutôt agapes ou sobriété? Si vous voulez me suggérer un bon film pour ce soir, je suis preneuse car je ne tiendrai pas jusqu'à minuit, c'est sûr.

Bon réveillon à tous et à toutes ! Soyez sages !

Pour deux personnes

Cuisson : 20 minutes

100 g de riz arborio

10 cl de champagne demi-sec

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou 20 g de beurre ou 20 g de graisse de canard

20 g de parmesan

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1/2 litre de bouillon de volaille

Faites revenir l'oignon dans la matière grasse jusqu'à translucide puis ajoutez le riz de façon à ce qu'il soit lui aussi transparent

Versez le champagne
Attendez qu'il soit évaporé puis ajoutez louche par louche le bouillon de volaille

En fin de cuisson, ajoutez le parmesan rapé et la crème.

Servez en accompagnement de saint jacques, gambas ou poisson blanc.