Soupe de fanes de carottes parce que j'avais des envies de me mettre au vert
Les recettes anti-gaspillage semblent être à la mode en ce moment. Je ne suis pas très "mode" généralement et cette soupe là n'est pas née de la dernière pluie.Ma mère avait pour habitude de nous faire régulièrement des soupes de fanes de radis alors je n'ai pas eu peur de m'aventurer un peu plus loin avec les fanes de carottes.
Il est possible également d'adapter cette recette avec une salade un peu fatiguée comme je l'ai réalisé au début de mon blog (au tout tout début en fait).
Finalement, le plus compliqué, ce serait même de trouver des étals avec des carottes et leurs fanes car celles ci sont souvent enlevées avant la vente. Allez comprendre pourquoi...
Rien de bien compliqué donc avec cette recette qui vous donnera probablement envie de tester de nouvelles saveurs. Enfin, je l'espère...
Je n'irai pas jusqu'à vous proposer des recettes avec des épluchures. Il ne faut pas exagérer. Bon vendredi à tous !
Pour 4 personnes
1 botte de fanes de carottes
1 grosse pomme de terre (environ 300g)
1 oignon
20g de beurre
1 L de bouillon
sel
Dans votre cocotte, faîtes revenir l'oignon émincez dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.
Ajoutez les fanes coupées grossièrement et la pomme de terre épluchée et découpée en cubes.
Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition.
Comptez environ 20 minutes de cuisson puis mixez.
Dégustez chaud avec un peu de crème !