Tarte fine à la courgette, saveur des îles, inspirée de Gridelle

Allez, on y va doucement. C'est vendredi...veille de week-end. Beaucoup font le pont. Et j'avoue que je suis en mode flemmarde. Les vacances sont encore proches, les enfants doivent s'occuper la journée et surtout, surtout, il fait beau !!!

Grâce à Gridelle, j'ai eu, en voyant cette tarte, l'idée de m'aventurer un peu plus quand je cuisine les courgettes. Elles font partie de mes légumes favoris mais parfois, j'avoue que je suis un peu en peine. En manque d'inspiration...eh oui !

Gridelle, cela fait deux ans que je la suis régulièrement. Je salive sur ces recettes. Je me dis toujours que je vais les faire...et puis, j'oublie.

Cette fois-ci, j'avais tout sous la main alors vite, vite, je l'ai réalisée...à ma façon.

Pour la pâte, c'est celle-ci : tarte pour faire venir le soleil : poivrons, ananas et fêta..

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour la garniture :

1 grosse courgette et demi coupée en fines rondelles

20 cl de lait de coco

1 cuillère à café de massalé

1 cuillère à soupe de gingembre frais

Amandes effilés

Un trait d'huile d'olive pour la décoration

Sans l'éplucher, émincez à la mandoline les courgettes.

Dans un récipient, mélangez le lait de coco, le massala et le gingembre frais rapé.

Sur votre pâte, étalez d'abord le mélange lait de coco-épices puis disposez bien serrées les courgettes au dessus.

Parsemez d'amandes effilées et versez un filet d'huile d'olive sur les légumes.

Enfournez 20 minutes à 180°C et dégustez tiède...

Merci Gridelle !