Verrine de la mer et mousse d'avocat

La photo n'est pas très belle. C'est une mousse d'avocat au dessus des pomelos que j'ai laissé en gros morceaux.

Mais ne vous fiez pas aux apparences, les saveurs acidulés du pomelos associées aux crevettes et à la douceur de la crème et de l'avocat vont vous ravir.

Nous avons dégusté cette entrée un soir où nous voulions plutot manger léger après un restaurant chargé à midi. Tout le monde a aimé !

Pour 4 verrines

200 g de petites crevettes cuites

2 pomelos

1 CS de crème fraiche

1 pomme

50 g de tomates cerises

1 cuillère à soupe de coriandre

pour la mousse d'avocat

3 avocats

4 cuillères à soupe de citron

Détaillez vos pomelos et récupérez les quartiers.

coupez en deux vos tomates cerises et en petits cubes votre pommes.

Mélangez les différents ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur.

Mixez la chair de vos trois avocats et le jus de citron.

Etalez à l'aide d'une grosse poche à douille au dessus et servez sans attendre !