Welsh du soir...version végétarien pour l'automne
C'est l'automne. C'est déprimant mais pas tant que ça. Mes patients ont tous la crève, j'ai froid en permanence dans mon bureau parce qu'il n'y a pas de chauffage et je l'ai déjà rouvert à la maison depuis deux jours. 
L'avantage, c'est les fruits et les légumes du jardin qui sont arrivés à foison. Un potimarron dégusté hier soir et des kilos et des kilos de poires et de pommes que j'ai du cuisiné en compotes. Mes deux louloutes ont été contentes.
Je suis passée aux plats chauds et réconfortants le soir. ..Comme le Welsh de ma grand mère. Généralement, elle le fait ainsi sans rajouter de jambon ou d'oeuf. L'important, c'est que votre pain soit bien imbibé de bière car c'est meilleur.
Ca ressemble à une bonne grosse tartine de pain perdu version fromagère mais c'est mieux que ça !
C'est tout le Nord qui est là : de la bière , du cheddar ( ou chester ), de la moutarde, du pain et en version traditionnelle, du jambon en dessous et un oeuf au plat au dessus.
Le soir, je n'arrive plus à cuisiner. D'abord, il y a le repas des filles puis le mien. Pas souvent les mêmes plats...
Donc, je fais tout ça en deux temps (parce que c'est sûr une maman qui aime la bière brune et les plats épicés, ce n'est pas possible).
Là heureusement, ça m'a pris 15 minutes de préparation avec à l'issue, beaucoup de souvenirs d'enfance durant la dégustation.
Bon, ce n'est pas léger mais ce qui importe, c'est le réconfort que ce plat procure.
Pour 2 personnes
100 g de cheddar
8 cl de bière brune
1 cuillère à soupe de moutarde
deux tranches de pain un peu rassis
Faites fondre sur feux TRES doux le cheddar puis ajoutez doucement de la bière. Ca va mousser, c'est normal. Mélangez puis ajoutez la moutarde.
Versez sur les tranches de pain puis enfournez sur grill durant 10 minutes.
Dégustez chaud après une bonne grosse journée de boulot !
Et pendant ce temps les filles, elles ont mangé... une jolie assiette avec brochette de poulet mariné et salade de légumes. L'important, c'est la présentation et la variété !