Petite sélection des galettes pour 2015
Après la bûche, la galette...Comment certains diraient "il faut tenir le rythme". Je n'ai jamais été une grande fan des galettes traditionnelles, celles à la crème d'amande, avant de découvrir qu'elles étaient délicieuses lorsqu'elles étaient " fait maison". Toutefois, j'aime leur associer des saveurs différentes pour varier un peu.
Lorsque j'étais petite, je goûtai également la couronne briochée, une spécialité du Sud de la France. Je boudai les fruits confits mais dévorai la brioche moelleuse.
Cette année, j'essayerai d'en réaliser de nouvelles en espérant ne pas les rater car, oui, il m'est arrivé de rater une galette et de façon assez monumentale. La pâte feuilletée est meilleure lorsque vous l'avez faite mais "faut pas pousser le bouchon un peu trop loin". Si vous n'avez pas le temps, prenez en une du commerce de préférence "pur beurre".
Galette des rois au lemon curd, confit de citron et praliné
-ma préférée, je l'avoue-
Galette des rois à la mangue et la cardamone
Galette des rois des "oursons" : poires, noisettes et miel
Couronne des rois "à la lyonnaise" : les pralines roses
Galette des rois très fruitée : pomme ,orange et citron
