Chaque année, c'est la même chose: je fais la recette du cake au potimarron de Pascale! Que personne ne parte en courant! Si vous connaissez le carrott cake de nos amis d'Outre-Manche, le pumpkin cake est exactement pareil. Rien de sorcier et un goût délicieusement épicé.
Cette recette est devenue mémorable dans mon ancien poste car ils n'avaient jamais goûté quelque chose d'aussi original. Toutefois, je vous conseille de leur laisser déguster ce dessert avant de dire l'ingrédient principal. Mon expérience peut vous affirmer qu'on n'apprécie que ce que l'on connaît en général. Il faut donc faire goûter avant ce délicieux cake et laisser deviner l'ingrédient mystère.
Pour un cake de 25 cm de longueur
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
250 g de potimarron râpé (environ 1 demi-potimarron)
225 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café rase de de cannelle moulue
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
150 g de sucre de canne brun (muscovado ou cassonade à défaut=
25 g de sucre
60 g d'amandes concassées
75 g de raisins secs
15 cl d'huile de tournesol
3 œufs
Un peu d'amandes concassées et de cassonade pour le dessus du gâteau
Préchauffez votre four à 165 °C et huilez votre moule à cake.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes.
Dans un autre bol, de préférence à bac verseur, battez les œufs au fouet, ajoutez l'huile petit à petit, tout en continuant à battre.
Versez sur le premier mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'on ne voit plus la farine.
Versez dans le moule à cake huilé, parsemez la surface du cake avec des amandes et de cassonade et enfournez pour 50 minutes à une heure.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortie sèche.
Attendez 15 minutes puis démoulez le gâteau sur une grille.
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