Quelques idées autour de l'asperge
La saison des asperges a débuté il y a quelques semaines. Je pense céder moi aussi à la tentation même si le prix des asperges fraîches en Guadeloupe frise l'indécence.
Entre les vertes et les blanches, mon coeur balance. En tout cas, c'est croquantes que je les préfère pour les deux variétés.
Surtout, ne les cuisez jamais à l'excès. Vous perdez justement ce croquant et leur saveur.
Profitez des asperges, la saison est si courte.
Je vous propose donc quelques recettes toutes légères pour les apprécier. Bon dimanche à tous!
Asperges vertes et vinaigrette au fruit de la passion
Spaghetti au caviar d'asperges vertes et citron
Asperges, oeufs mimosa à la truffe de la Tour d'Argent
Tartare d'asperges aux crevettes et fausse sauce cocktail
Asperges blanches, haddock et noisettes
Asperges, crème à la truffe et bresaola
