Gâteau rapide au fromage blanc
Le rythme étant assez intense la semaine, lorsqu’arrive le jeudi soir et que vous rentrez à 19h45 pour vous coucher à 21h, la solution « gâteau rapide » doit être envisagé si vous tenez à fêter votre anniversaire le lendemain.
Rien donc de très sorcier dans ce dessert vraiment très léger. Grande Chocolatine qui revenait comme sa maman de ces cours de solfège et piano, a assisté à la confection. J’ai parfumé ce gâteau avec des zestes de citron.
J’avoue que j’aurais bien craqué pour un gâteau au chocolat mais je commence à vider mon frigo pour l’été. Le pot de fromage blanc y est donc passé.
34 petites perles symbolisant les belles années de mon existence.... Je n'ai pas poussé le bouchon au point de tenter les bougies sur le gâteau. Peut-être l'an prochain?
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 à 6 personnes (moule de 24 cm de diamêtre)
500g de fromage blanc à 40% de MG
1 sachet de levure chimique
4 œufs blancs et jaunes séparés
60g de farine
Montez les blancs en neige en versant le sucre trois fois tout en fouettant.
Incorporez les blancs en trois fois à l’appareil
Enfournez à 160°C durant 30 minutes (vérifiez bien avec la pointe du couteau que le gâteau est bien cuit) puis laissez refroidir et entreposez au frais toute une nuit.
Le gâteau va retomber tel un soufflé, c’est normal.
J'ai accompagné ce gâteau d'un délicieux coulis de mangues de notre jardin