Fausse mayonnaise à la mangue
Les viandes froides sont de retour en été. Que ce soit à la plage ou en randonnée ou dans les buffest, je crois que nous aimons tous changer un peu du traditionnel sandwich par les tranches de rôti à déguster.
Inspirée par Edda et sa mayonnaise à la pèche, j'ai encore plus allégé cette mayonnaise qu'elle avait imaginée avec la pêche en n'utilisant aucune matière grasse. Alors, oui, ça ressemble à une mayonnaise avec un goût plus sucré et ce n'est pas une mayonnaise. Mais on s'en moque, l'important, c'est bien d'apprécier la gourmandise.
Elle a donc accompagné un bon rôti de porc froid et je me demande même si vous ne pouvez pas tenter d'autres fruits ou d'autres mélanges pour varier.
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes (sans compter la cuisson de l'oeuf dur)
1 oeuf dur
100g de chair de mangue
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
Mixez la totalité des ingrédients. Réservez dans un petit pot maximum 24-48h au frigo.
Servez sur une viande froide ou des légumes à déguster.