Tatin à l'oignon facile

Cette tatin a plus ou moins fait le tour des blogs. Je l'avais faite avant les vacances et n'ai jamais eu le temps de la publier. C'est Juliette qui avait la première parlé de cette délicieuse tatin. Ensuite, on l'a toutes plus ou moins enregistrée et republiée également comme chez Mamina ou chez Maria.

Pour manger des oignons dans cette famille, c'est un peu la croix et la bannière. Je ne me parle même pas des champignons ou des endives. Il y a les clans "avec", les clans "contre", les clans "un jour oui, un jour non"...et moi, avec tout ça, je dois faire un menu.

Malgré toutes ces réticences, tout le monde a mangé de la tarte. Par contre, les oignons...

Parce que bien sûr, dans une tatin, la théorie voudrait que l'on mange le tout. La pratique, c'est que l'on peut dissocier pâte feuilletée ET les oignons. Voilà, voilà...

Quand je vous dis que parfois, j'aimerais juste mettre les pieds sous la table...

Pour la pâte

Une pâte brisée du commerce (de préférence bio ou sinon la version "petits suisses" est parfaite)

Pour les oignons caramélisés

9 oignons (cela dépend bien sûr de la taille de votre plat)
50 g de beurre demi sel
30 g de sucre
3 cl de vinaigre
1 cuillère à café d'huile d'olive
Quelques brins de thym (surgelé pour moi)

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Epluchez et coupez les oignons en deux à l'horizontale. Disposez les au fur et à mesure dans le plat à tarte côté coupé vers le bas, pour évaluer le nombre d'oignons nécessaire.
Faites chauffer l'huile avec 20 g de beurre dans une grande poêle,déposez les oignons côté coupé sur le fond. Faîtes colorer une dizaine de minutes.
Mélanger le sucre et le vinaigre, versez dans le moule à tarte. Parsemez de thym.
Disposez les oignons dans le moule, parsemez du reste de beurre et enfournez pour 40 minutes.

Quand les oignons sont cuits, sortir le plat du four, resserrez bien les oignons entre eux et laissez refroidir.

Etalez la pâte à la dimension du moule + un rebord de 3 cm environ. Déposer ce cercle de pâte sur les oignons et rentrez les bords. Piquez le dessus de la pâte avec une fourchette.

Enfourner à nouveau, toujours à 180°C (Th 6) pour 40 minutes.

Démoulez dès la sortie du four sur une grande assiette plate et dégustez tiède.