Etoiles feuilletées, confit de figues et foie gras Rougié

Publié le 26 novembre 2018 par Docteur Chocolatine

Et le gagnante du bon d'achat de 30 euros sur l'ensemble de la gamme Rougié est...Nelly! Il fallait s'inscrire sous l'article du boeuf bourguignon. Bravo à l'heureuse gagnante et à ceux qui ont participé.

J'attends son adresse avant demain pour pouvoir la transmettre très vite à la marque qui lui offrira.

Cela faisait déjà quelques années que l'envie de tester des apéritifs étoilés me travaillait. Une douce amie en Guadeloupe m'avait donné quelques recettes (que je n'ai jamais pu tester) mais j'avais noté les étoiles feuilletées en décoration. Une astuce très simple qui égaye toute table de fête...Deux ingrédients de choix plus tard: vous avez là un apéritif très gourmand qui peut même être réalisé par les les enfants.

Mon petit doigt me dit que la semaine sera un peu festive sur le blog. J'espère ne pas vous lasser avant l'heure et n'oublierai pas de vous glisser quelques recettes du quotidien.

Etoiles feuilletées, confit de figues et foie gras Rougié

Pour une quinzaine d'étoiles

Préparation 5 + 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

1 pâte feuilletée pur beurre

confit de figues Rougié

50g de foie gras d'oie Rougié

Préchauffez le four à 200°C

Découpez votre pâte feuilletée en étoiles. Etalez les sur du papier sulfurisé. Recouvrez d'une autre plaque de papier sulfurisé et d'une plaque de four soit deux plaques de four en dessus et en dessous des étoiles. Cette technique (tiré du saint honoré et d'autres pâtisseries) permet d'obtenir une pâte qui ne s'est pas levée.

Enfournez durant 15 minutes puis encore 5 minutes sans la plaque du four

Laissez refroidir puis déposez un peu de confit de figues puis du foie gras (que je prélève à l'aide d'une cuiller parisienne).

Parsemez d'un peu de fleur de sel et servez aussitôt.