Confiture poires et noisettes
Une fringale de confiture m'est arrivée en rentrant. J'avais trouvé un beau cageot de poires et puis, j'ai osé me demander à quelle saveur je pouvais l'accommoder. J'avais déjà réalisé au citron , au pain d'épices , aux marrons glacés, à la badiane et cardamone et même au gingembre confit et vanille était classique alors un reste de pâte de noisette un peu vieillot m'a alléché.
Bien entendu, si vous n'avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez réaliser la version d'Edda, ce sera d'ailleurs plus économique.
Au bilan, une confiture au goût délicieux et surprenant mais très gourmand... à mettre sur les crêpes, bien entendu!
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Pour 5 pots
1kg250 poires
250g de pâte de noisette
800g de sucre
1/2 sachet de vitpris
Epluchez les poires, coupez les en morceaux. Ajoutez la pâte de noisette et le sucre et laissez macérer à température ambiante toute une nuit.
Le lendemain, portez à ébullition et remuez (j'utilise mon cooking chef) pendant une bonne heure. Il faut que les poires soient bien cuites. Mixez légèrement. Reportez à ébullition deux minutes avec le vitpris et mettez aussitôt en pots stérilisés