Gaspacho jaune
Et voilà! Les jolies tomates du marché m'ont fait de l'oeil et j'ai osé les presser pour un joli gaspacho tout jaune et tout frais. Je ne vous dis pas la température extérieure, vous auriez peur. On sort peu et on essaye de ne pas trop faire chauffer le four.
Bien entendu, à décliner avec des tomates d'autres couleurs si envie! Ici, le gaspacho, c'est vraiment le repas préféré de toute la maison.
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Pour 6 personnes
1kg de belles tomates jaunes
1 poivron jaune
5-6 belles feuilles de basilic frais
5 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
50g de pain rassis
1 cc de sel
Plongez les tomates dans l'eau bouillante 2 minutes puis égouttez les. Attendez un peu et épluchez les.
Coupez la chair et passez les au mixeur avec le poivron, l'ail, le pain rassis et le sel.
Attendez 2h avant de le servir bien frais