Velouté froid de courgettes un peu thaï
Il fait si chaud qu'on refuse presque d'allumer le four. Je récidive dans mes veloutés froids mais je vous assure que c'est tellement désaltérant qu'on apprécie énormément.
Les veloutés de courgettes, ça me connaît : à la ricotta, très léger ou à la Vache Qui Rit. Trois versions mais que j'ai teeeellement fait sans s'en lasser.
Bon lundi à vous ! N'oubliez pas de rester au frais et à l' ombre.
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Pour 6 personnes
1kg de courgettes épluchées
1 gousse d'ail
1 bâton de citronnelle
1 cm de gingembre frais
20 cl de lait de coco
sel
1 petit piment (facultatif)
Dans une casserole, faites cuire les courgettes avec l'ail le bâton de citronnelle fraiche et le gingembre.
Avant de mixer, enlevez la citronnelle.
Réservez au frais puis décorez de dés de courgettes poêlés et d'un peu de piment rouge (si vous aimez...moi j'adore)