Cake figues et cannelle
Je me suis rendue compte que cela faisait une éternité que je n'avais cuisiné de cake. Les figues étant très nombreuses en ce moment au marché, j'ai fini par céder à la tentation.
Celui-ci est savoureux et très parfumé un peu à l'image de l'automne qui arrive à grand pas.
Doux lundi à tous sous le signe de la reprise!
Pour un moule de 22 x 11 cm (cake normal)
40 g d'amandes
5 figues
220 gr de farine
1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1 cc bombée de cannelle en poudre
100 gr de sucre
3 œufs
10 cl de lait
5 figues
220 gr de farine
1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1 cc bombée de cannelle en poudre
100 gr de sucre
3 œufs
10 cl de lait
80 g de beurre fondu
Préchauffer le four à 160° C.
Concassez les amandes en petits morceaux. En général, je les mets dans un linge propre et je passe le rouleau à patisserie dessus.
Coupez les figues en quartiers. Gardez quelques tranches pour la finition du cake.
Coupez les figues en quartiers. Gardez quelques tranches pour la finition du cake.
Mélangez la farine et le bicarbonate (ou le sachet de levure chimique)
Fouettez le sucre, les œufs et la cannelle puis versez le beurre fondu et le lait tout en fouettant. Incorporez la farine et enfin les amandes en mélangeant sommairement. Dans le moule, disposez une première couche de pâtes, posez les figues "debout" dans la pâte, rajoutez de la pâte et encore un peu de figue.
Fouettez le sucre, les œufs et la cannelle puis versez le beurre fondu et le lait tout en fouettant. Incorporez la farine et enfin les amandes en mélangeant sommairement. Dans le moule, disposez une première couche de pâtes, posez les figues "debout" dans la pâte, rajoutez de la pâte et encore un peu de figue.
Enfourner et cuire environ 1 heure. Si le cake n'est pas assez cuit, baissez à 140 degrés et poursuivez la cuisson environ 10 à 15 minutes (ce que j'ai fait car en moment, j'ai la facheuse manie de faire des cakes pas assez cuits)
Laissez refroidir puis démoulez.
Laissez refroidir puis démoulez.