Bouchées-apéro de poulet épicées, sauce façon raïta

Ca y est, je recommence encore avec mon poulet. Après celui de vendredi dans Rouleaux de printemps poulet, salade, carottes et sauce moutarde , vous allez penser que j'avais vraiment trop de restes de poulet. J'avoue, cela m'arrive de vous resservir les mêmes idées mais c'est au cas où la première ne vous aurait pas plu.

C'est pour un apéritif familial que j'ai servi ces petites bouchées. Je ne me lasse pas de l'association poulet-citron confit (encore une saveur qui doit me rappeler un souvenir gustatif non identifié). 

J'y ai adjoint l'acidité du yaourt à la menthe (un peu comme un raïta indien) et tous mes invités ont apprécié tremper les bouchées dans le verre à leur portée. Très gourmand ! 

Je pense même que vous pouvez essayer avec les petits. Ca ne m'étonnerait pas qu'ils aiment le côté ludique de la recette. 

Préparation : 10 minutes (à faire 1 à 2 heures à l'avance voire la veille en réchauffant avant de servir)

Cuisson : 10 minutes

Pour une quinzaine de bouchées

200 g de poulet haché

10 lamelles de citron confit

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de sumak

1 blanc d'oeuf

lait à votre convenance ( environ 5 à 10 cl)

Sauce à la menthe

2 yaourts

2 cuillères à café de menthe fraiche

sel

Dans votre mixeur, hachez le poulet avec le citron et les gousses d'ail.

Ajoutez un peu de lait pour obtenir une purée. Rajoutez le blanc d'oeuf. Salez

Déposez l'appareil dans des petits moules en silicone et enfournez à 180° durant 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Servez avec la sauce au yaourt à la menthe