Cheesecake un peu furieux pour Dorian

 Il en eut fallu beaucoup pour me décourager car, parfois, l'inspiration ne vient pas.

Dorian, voulait pour la Battle Food #17 du "Furieusement marbré". J'avais déjà l'idée pour le marbré mais, pour le furieux, je n'avais pas encore tout à fait l'idée.

Et c'est tout simplement ce cheesecake qui, en cuisant, s'est fissuré comme un volcan qui rentre en éruption, une crevasse longue comme un tremblement de terre. J'avais pourtant tout fait pour que ça n'arrive pas : cuisson douce, refroidissement tout aussi lent dans le four mais cette fissure était là. Cela voulait dire : "Je ne suis pas parfait, na!"

Toutefois, au goût, Monsieur le Cheesecake fut à la hauteur de mon espérance. La passion, la framboise, le caramel et le Philadelphia ont été les grands gagnants de la dégustation. Monsieur Cheesecake "un peu furieux", vous fûtes un régal des yeux et du palais.

Pour tous les cheesecakes que vous trouverez sur ce blog, je vous invite à visiter la page des Cheese-cakes et tartes sucrées

Vous y trouverez votre bonheur ! Du fraise/wasabi au banane/confiture de lait en passant par le chocolat/poivron rouge sans oublier le potiron ou le poire/speculoos.

Il faudrait que je m'y remette...:-)

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

200g de sablés bretons

70g de beurre

900g de Philadelphia

120g de sucre

4 oeufs

150g de pulpe de fruit de la passion

150g de caramel au beurre salé

150g de framboises brisées

100g de chocolat blanc

Détendez le Philadelphia à la fourchette. Ajoutez le sucre. Une fois celui-ci bien incorporé, ajoutez les oeufs un par un jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Divisez votre mélange en 4 parts égales et ajoutez dans un récipient, le caramel, dans un autre, les framboises, le troisième le caramel et le dernier, le chocolat blanc fondu.

Sur votre base de sablés, versez la moitié de chaque récipient puis, à l'aide d'une fourchette, essayez de marbrer la surface.

Enfournez à 160°C durant 30 minutes. J'ai ensuite baissé à 140°C durant 15 minutes puis ai arrêté la cuisson car le cheesecake était cuit : c'est à dire que le mélange était très légèrement tremblotant.

Laisser refroidir dans le four éteint puis mettez au frigo. 

En faisant descendre tout doucement la température, vous éviterez le choc thermique qui pourrait fendiller la surface...enfin, ça, c'est normalement. Celui-ci, il voulait ne pas être parfait, c'est sûr !

Et vive la Battle Food !