Crème de chou-fleur au gingembre et sésame noir

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Comme tout le monde, il y a des moments où je bloque. Je me retrouve avec un gros chou-fleurs, légume bien de saison et je bloque. Gloups, gloups !

Et puis je cherche...un morceau de gingembre qui passe par là, du sésame noir pour la couleur, un bonne louche de crème et voici notre plat du soir tout prêt.

Les soupes d'hiver sont revenues. Ce n'est pas pour me déplaire. Chaudes, réconfortantes, elles sont nourrissantes et équilibrées. Et cela fait du bien à tout le monde dans la maison. 

Pour les allergiques, remplacer la crème par du lait de coco donnera un peu plus d'exotisme à ce plat.

Petit truc : pour garder la couleur blanche du chou-fleur, mélangez une à deux cuillères à soupe de farine dans le bouillon. D'autres mettent du citron, cela marche aussi

Pour 6 personnes

Préparation  10 minutes

Cuisson 15 minutes

1 kg de chou fleur

bouillon de volaille

20g de beurre

2 cm de gingembre rapé frais

échalote

20 cl de crème liquide entière

sésame noir

Détaillez votre chou-fleur en florettes

Dans le beurre fondu au fond de votre casserole, faîtes revenir le gingembre détaillé en petits cubes et l'échalote émincé.

Ajoutez le chou-fleur et couvrez de bouillon dans lequel vous aurez délayé une cuillère à soupe de farine.

Faîtes cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.

Videz les légumes de leur eau.

Passez en blender tout en ajoutant de la crème ou mixez directement dans la casserole.

Accompagnez de sésame noir.