Glace cookies dough au caramel

Pour la battle Food #18, le thème décidé par Godiche était la pâte à cookies.

J'avoue avoir été inspirée par une des illustrations et j'ai eu envie de faire ma propre glace Cookies Dough. Très vanillée, avec des morceaux de caramel croquants, autant dire que j'ai eu du succès à la maison.

Il faut dire que j'ai de la chance car j'habite dans le pays de la crème et du caramel. La recette était donc toute trouvée et comme je suis une graaaaande gourmande, j'ai rajouté du caramel au beurre salé à tartiner. Miaaaaam !

Pour la crème anglaise

500g de lait

270g de crème liquide entière

200g de jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

100g de sucre semoule

Procédez comme dans le  blanc-manger coulant de Jean-François Piège pour les fans des iles flottantes

Blanchissez les jaunes et le sucre.

Dans une casserole, faîtes chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille prélablement grattée. Versez les jaunes d'oeufs. Mléangez puis faîtes cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Pour la pâte à cookies

1 oeuf

175g de farine

75g de sucre

75g de cassonade

125g de beurre pommade

50g de pépites de caramel

Travaillez le beurre avec le sucre. Ajoutez la cassonade puis l'oeuf et enfin la farine et les pépites de caramel.

Réservez au frigo en filmant au contact.

Pour la glace

400g de crème anglaise

200g de pâte à cookies

Laissez turbiner votre sorbetière 20 minutes à 1 heure (j'ai une vieille sorbetière) puis ajoutez la pâte à cookies au dernier moment. Remuez et servez aussitôt en coulant généreusement de caramel beurre salé et de pépites.

Et avec le reste de la pâte à cookies? Eh bien, faîtes des cookies tiens ! Au caramel beurre salé, vous serez la reine des goûters !

Bravo Godiche pour ce super thème !