Moelleux aillés à l'escargot et persillade

C'est le 2 mai et c'est l'anniversaire de Mamina.

Alors pour ce jour spécial, voici un petit apéritif que j'ai réalisé grâce à elle. Car elle m'a donné l'idée d'essayer l'escargot.

Oui, c'est la première fois que j'en cuisine. Ce n'est pas un met dont je raffole et je pense même faire un peu partie des récalcitrants mais, si l'on m'en propose, je ne le refuserai pas.

Ce sont ses cromesquis d'escargots qui me trottaient dans la tête à ce moment là et lorsque j'ai vu une boîte d'escargots en grande surface, je me suis dit qu'il fallait que je me lance.

Voici un apéritif original pour ceux qui aiment l'escargot. Et pour les autres, si vous êtes d'un tempérament farceur, laissez leur découvrir.

Au passage, même mes enfants en ont mangé et re-demandé. Quand je vous dis que c'est dans la tête ...

Pour une trentaine de petits moelleux

100 g de farine

2 oeufs

1 sachet de levure

7 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

1 boite d'escargot en conserve (200g environ)

80 g de persil haché

40 g d'ail haché

sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Au fond de chaque petit moule, déposez un escargot.

Dans votre bol, mélangez les oeufs au mélange farine et levure. Ajoutez l'huile le lait puis le persil et l'ail.

Enfournez à 180° durant 20 minutes.

Servez tiède. Et pourquoi pas avec un bon verre de vin de Bourgogne ? Rouge de préférence...