Terrine de carottes et amandes fumées
Voici une des recettes qui "s'étaient envoyées" toutes seules la semaine dernière. L'informatique et moi, ça fait un et demi...mais quand, en plus, mon hébergeur et surtout internet s'en mêle, autant dire que je commence à me dire que je parle chinois. Ou plutôt que mon blog me parle en chinois.
La saison des carottes arrive...ou plutôt celles des tomates, aubergines et courgettes est presque finie. Pour mettre du soleil dans mon assiette, j'ai imaginé une jolie terrine qui me trottait dans la tête depuis un bon moment.
En tatonnant un peu, j'ai du rajuster les proportions d'oeufs pour que la terrine se tienne. L'originalité de cette terrine tient dans les amandes fumées qui donnent vraiment un autre goût à celle-ci et à la texture pas tout à fait lisse due aux carottes râpées.
Je l'ai accompagnée d'une crème à la roquette pour la couleur...et le goût légèrement piquant
