Sélection de pommes pour l'automne
L'automne parfois me met un peu de blues dans l'âme. Il faut dire que le ciel se couvre, les températures rafraîchissent, c'est parfois un peu difficile de garder de l'énergie.
Comme diraient certains, "une pomme par jour éloigne le médecin...en visant bien". Autant vous donner des recettes de pommes qui vous insuffleront gourmandise et regain de tonus.
Cette année, je me suis lâchée sur les pommes en version simple entre la pomme hasselback, la tatin de ma grand-mère et la pomme farcie au foie gras.
Doux mercredi à tous!
En salé
Crème de panais, pommes et dés de foie gras ( un avant-goût de fêtes)
Velouté de châtaignes, céleri, pomme et lait de coco
Maki de foie gras et pommes vertes
Filet mignon de porc aux trois pommes
Tarte maison au munster, pommes et noisettes
Sur des tartines
Confiture de pommes, ananas et citron vert
Confiture pommes, litchis et rose
Caramel de pommes de Philippe Conticini
Gelée de pommes "anti-gaspi" avec des épluchures
En version dessert tout simple
Pommes au four façon hasselback
Compote pommes, poires et crème de marron
Compote pommes, bananes, vanille et citron vert
Panna cotta au yaourt, pommes et poires caramélisées
Riz au lait à la pomme et caramel beurre salé
Gâteau confit de pommes, deux ingrédients et c'est tout
Fondant très léger à la compote de pommes et cacao
Tatin aux pommes de ma grand-mère
Tarte tacoing de Philippe Conticini
En version entremets
L'entremets chocolat blanc, vanille, pomme et citron vert
La charlotte pomme et caramel beurre salé
