Tarte maison au munster, pomme, noisettes et cumin pour un samedi très très très froid

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Il neige, il neige fort chez nous. Le temps est glacial, le vent nous fait frissonner, nous pénêtre jusqu'aux os et l'on ne pense qu'à une chose : rester au chaud avec une tisane et un bon livre.

Les vacances approchent...et comme je vais bientôt visiter le pays du munster, de la choucroute et de la flammekueche, je n'ai rien trouvé de mieux que de vous faire une jolie tarte. Une tarte toute jolie inspirée de la pâte à pizza, où le munster et la pomme cuite se marient avec aisance et le cumin apporte une note originale.

Bien sûr, je crois qu'il y a encore bien d'autres spécialités à découvrir, de beaux paysages et quelques sites touristiques fort intéressants. J'espère avoir le temps pour vous faire de belles photos...si le soleil est de la partie. Les vacances seront certainement bénéfiques pour tout le monde et nous espérons revenir tout frais, tout pimpant pour reprendre le rythme.

En attendant les vacances, les vraies, voici une pizza maison à ma façon élaborée en pensant à ma chère Nathalie, une amie non blogueuse qui m'avait envoyé un beau colis à Noël dernier et dedans, bien sûr, il y avait un bon musnter Géromé.

 

tarte munster pommes (2)

 

 

Pour la pâte à pizza (proportions pour deux pizzas  moyennes)

270 ml d'eau

450 g de farine T55

1,5 cc de levure

1 cc de sel

1 cc de sucre

3 cuillères à soupe d'huile neutre (d'olive si vous voulez faire une pizza)

2 cuillères à soupe de graines de cumin

La garniture pour une pizza moyenne

1 pomme moyenne

1 munster Géromé

Noisettes concassées

 

1 cuillère à café de miel liquide

1 cuillère à soupe de cidre

 

Dans votre machine à pain, versez les différents ingrédients dans l'ordre. Lancez le programme "pâte seule". A la fin du programme, sur votre plan de travail fariné, étalez votre pâte dans une épaisseur d'un demi-centimêtre.

Taillez votre pomme épluchée en huit puis en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Coupez votre munster en "long" de façon à obtenir également des lamelles rectangurlaires de 5 mm d'épaisseur

 

Alternez sur votre tarte lamelles de pommes et tranches de munster.

Versez votre vinaigrette miel-cidre sur le dessus. Parsemez de noisettes concassées et enfounez durant 18 minutes à 190°C

 

Dégustez aussitôt ! Vous verrez, c'est un régal !

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stef de fla 26/02/2013 20:06


Oui il est au lait cru. Je crois que c'est autour de 20$ la livre. Donc quand j'en achète c'est une petite tranche pour déguster avec du bon pain.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 28/02/2013 09:00



Ah oui effectivement ce n'est pas donné !



Stef de Fla 26/02/2013 09:02

Oui je veux bien te croire que c'est un régal, c'est juste que le munster ici ça coute un bras. Celà dit j'ai aps trop à me plaindre car j'en trouve et il est plutôt bon.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 26/02/2013 16:20



J'imagine. Il est au lait cru au moins? Je n'ose te demander le prix.



co 25/02/2013 19:04


Cela m'a l'air délicieux...

Un macaron, une glace, trois chocolatines 26/02/2013 16:18



Merci Co. Oui un délice salé. Pour une fois que je me lance dans la tarte maison ...



S. Nathalie 25/02/2013 17:46


Nous sommes rentrés de Val Thorens ce matin ..... il y faisait - 10/12 et je n'avais pas froid..... par contre sur Ajaccio il fait 3 aujourd'hui et je suis gelée depuis ce matin!!!!!!


bises.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 26/02/2013 16:17



Ca ne m'étonne pas. Lorsque je suis allée à Lille en janvier, j'ai eu moins froid qu'ici. Je trouve que le temps est humide n'est pas bon pour le corps ni pour le moral. Bisous



Bonheur du Jour 24/02/2013 07:18


Je viens de me promener sur votre blog et je suis bien d'accord avec vous : la santé passe par la bonne cuisine, faite maison !


Bon dimanche.

Un macaron, une glace, trois chocolatines 25/02/2013 10:03



Merci beaucoup ! Oui, c'est vraiment "mon credo". Etre heureux et en bonne santé, ça passe aussi par là ... et la transmission de beaucoup d'amour que l'on se porte à travers les repas ensemble.
Bises



Liliane 23/02/2013 13:28


Alors ici fait bien moins froid que prévu moins de vent aussi il neige un peu ah le pays de la choucroute et du Baeckeoffe  mes racines  Bonne vacances

Un macaron, une glace, trois chocolatines 25/02/2013 10:02



Ah si seulement tu pouvais me dire qu'il y a du soleil. C'est ce qui me manque le plus. Bises



nathalie 23/02/2013 09:17


Le froid est bel et bien installé sur Colmar, la neige orne les sommets vosgiens tout proche ! le munster est donc bien de rigueur .. alors je rajouterai en spécialités culinaires LE BAECKEOFFE
 ( et je connais une petite auberge dans le vignoble ou il est mafois très très bon ) . j'oubliais un très bon chocolatier à Ribeauvillé, de quoi remplir toutes ces vacances à venir
 Beau week end à vous 5 ;  je vous embrasse 

Un macaron, une glace, trois chocolatines 25/02/2013 10:01



Il va falloir qu'on se fasse un programme...sans oublier de se caser du repos et des grasses matinées. Bises !



la poêle qui rit 23/02/2013 08:43


Pour la froidure on n'a rien à t'envier...la neige on n'a pas, mais alors qu'il est long cet hiver, une bonne tarte aux saveurs alsaciennes hum...moi je craque : je vais bientôt de faire voir
comment je déjeune le dimanche quand je suis seule et même si je change de fromage, l'odeur au départ est significative ;-)

Un macaron, une glace, trois chocolatines 25/02/2013 10:01



Oui il est long et je trouve même qu'il empire. C'est dur le temps gris et froid quand ça dure aussi longtemps.


Alors quel fromage as tu pris? Bises