Simple purée "aux deux pommes" et à la crème fraîche

Publié le par Docteur Chocolatine

Il m'arrive de simplement avoir envie de reprendre des classiques et de les faire découvrir sous un jour nouveau à mes chocolatines. Nous sommes loin ici de la fameuse purée de pommes de terre de Joël Robuchon (autant de pommes de terre que de beurre) mais il n'est pas nécessaire qu'il y ait autant de matières grasses pour qu'une purée soit délicieuse.

C'est une recette très rapide si vous avez déjà cuit les pommes de terre au préalable. Je ne peux non plus faire l'impasse sur la bonne crème d'Isigny, une des références en la matière. C'est mon côté "normand" qui ressort pour l'occasion. 

La purée de pommes de terre a toujours du succès à la maison. C'est le côté "magique" de certains mots. Maintenant que les chocolatines ont repris l'école, je vous confesse que Monsieur Picard m'aide beaucoup aussi. Les menus de semaine sont donc très simples. Maman Chocolatine réserve ses pauses "cuisine" uniquement le week-end.

Comme nous sommes vendredi, je vous souhaite déjà une bonne fin de semaine et un peu de repos.

 

Simple purée "aux deux pommes" et à la crème fraîche
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson (environ 20 minutes - le temps de cuisson des pommes de terre)
500g de pommes de terre cuites à l'eau
200g de dés de pommes (cuits à la vapeur ou au micro-ondes)
50g de crème fraîche d'Isigny (et pourquoi pas plus si vous le désirez)
100 ml de lait chaud
beurre et sel si vous le désirez
 
Incorporez la crème et le lait chaud dans les pommes de terre et les pommes chaudes. Ecrasez avec le presse-purée jusqu'à la consistance désirée (j'aime des purées un peu compactes limite écrasée).
Servez chaud
Simple purée "aux deux pommes" et à la crème fraîche

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Babeth De Lille 08/09/2017 18:46

Figures toi que je fais souvent une purée de pommes de terre associée à une compote de pommes mais je n'ai jamais pensé écraser les 2 ensemble! Quelle lacune!

Docteur Chocolatine 08/09/2017 21:31

Ah c'est déjà une belle idée que tu as là :-)...Ne te dévalorises pas: c'est très certainement aussi bon.
ps: je commence à me pencher sur la Ruche qui dit Oui et ça a l'air bien pratique pour la paresseuse que je suis.