Biscuits sablés un peu indien à la cardamome et à la mangue séchée

Après les Scones Mogador de vendredi dernier, qui ont eu du succès même chez Anne-Claire, je me suis dit qu'il fallait peut-être vous donner d'autres recettes de biscuits pour le week-end.

Je me suis un peu inspirée de Mamandine et ses biscuits à la fraises séchées pour mon plus grand bonheur. Mais j'avais envie d'Inde, de couleur orange et d'épices tout doux. C'est Mamandine qui m'avait justement envoyé ce sachet de mangues séchées alors j'ai réalisé ces biscuits en pensant à elle.

Humer la cardamome pilée directement dans le mortier, c'est un bonheur. Sentir, toucher, regarder...la cuisine est un lieu où l'on peut se sentir en paix.

Récupérer les graines de cardamome et pilez les dans un mortier (depuis que je l'ai celui-là, j'en suis dingue)

Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et la cardamome en poudre.

Ajoutez l'oeuf, le beurre mou puis les mangues.

Malaxez jusqu'à obtenir une consistance sablée et homogène. (Oui, il vous faudra mettre les mains...et vous léchez les doigts après, gourmands !)

Divisez la pâte en deux. Roulez la en deux boudins que vous filmez et réservez les au frigo une heure.

Ensuite, retirez le film. Coupez les boudins en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Enfournez à 180°C durant 12 minutes. Laissez durcir avant de déguster