Velouté de panais, crème fouettée à la truffe et ses crostini de luxe

Je continue sur ma lancée des recettes à 4 mains. A Toulouse, j'ai vraiment eu cette chance d'être avec une amie qui a exactement les mêmes affinités que moi pour certains produits...

Comme la truffe, le chocolat sans oublier les saint jacques, le poisson, les légumes, le caramel, le praliné, les confitures maison...Bref, tout ce qui est bon !

Avec ma Dame Nashi, nous avons salivé sur une recette de chantilly à la truffe mais il nous manquait un ingrédient. Nous l'avons alors décliné avec le panais.

Comment vous décrire? J'ai rarement mangé quelque chose d'aussi simple et d'aussi bon. Si vous voulez faire succomber votre amoureux cette entrée en la matière est magique!

Et même si le mien ne revient qu'au mois de mai, nul doute que je vais garder cette idée dans un coin de ma tête.