Le Pily ... suite ...
J'en avais déjà parlé il y a quelques mois mais bien sûr, je ne peux vous cacher que nous y sommes retournés. Le Pily est un restaurant où il ne faut pas avoir peur des expériences culinaires.
Voici les plats en photo - des associations terre-mer le plus souvent :
Langoustines Croustillante / Poitrine confite / Tourteau et Petit Suisse /
Menthe et Petit Pois - la poitrine confite associé aux crustacés, audacieux et ça passe...
Foie Gras de Canard Poêlé, Condiment Artichaut Carotte Orange
Coquillage et Herbes du Moment - les palourdes et le foie gras, surprenant et délicieux!
Volaille Fermière, Pommes de Terre Nouvelle et Saté / Sardine Marinée Hollandaise
Jus à la Cacahuète
Saint-Pierre, Rizotto al salto Safran et Parmesan / Jus de viande aux Olives
Courgettes et Pignons de Pin - là, rien à dire, c'était parfait...
Roquefort dans une Meringue au Jambon, Éclat de Myrtilles - dommage que la meringue soit vraiment trop sucrée mais c'est un goût personnel je pense
Pont-L'évêque au Lait Cru, Mélasse Abricot / Ananas / Chip's de Pain
- un mélange original et délicieux
Dans L'Esprit d'une Tarte aux Fraises / Noix de Coco et Sorbet
- là aussi, le voile de coco en gelée fait son effet. C'était beau et bon !
Le tout accompagné de bulles sans alcool, travail oblige.
On fêtait quoi ? En fait, je ne sais plus...
Le Pily, une étoile à Cherbourg - La Médecine Passe Par La Cuisine
Oui, le Guide Michelin s'est aventuré jusqu'à Cherbourg et a décerné depuis deux ou trois ans, une étoile à ce restaurant très intime et chic de Cherbourg. Nouvelle cuisine au menu, plats ra...
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