Taboulé de concombre express

Publié le 2 septembre 2016 par Docteur Chocolatine

Il y en a bien un que je lis régulièrement, qui me fait saliver mais que j'oublie à chaque fois parce que "z'ai pas le temps". Le fameux "j'ai pas le temps" ou le "j'ai oublié". Parce que Dorian fait de belles recettes bien tentantes et que j'oublie trop trop d'en parler.

Alors voilà, Dorian, quand il sort une salade de concombre sans cuisson et sans épluchage, toute de suite, ça interpelle la maman pressée que je suis. Une recette "légère", fraîche (je crève de chaud, moi, vous oubliez...et toute l'année!), et rapide!!!

Si vous ne connaissez pas Dorian, souvenez vous des recettes sucrées qu'il m'a inspirées entre ces cookies furieux, ses terribles choux perdus enchococolatés et son riz au lait furieux! Finalement, Dorian est furieusement bon.

Pour 4 personnes

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 0 minutes

Attente: 1h (l'égouttage)

1 concombre et demi (soit 3 concombres guadeloupéens mais les notres sont plus petits)

1 oignon rouge (Dorian met de l'oignon nouveau introuvable ou presque ici et j'en ai mis peu pour les chocolatines)

200g de noisettes, goji et raisins secs (mélange Eclat de Daco Bello pour s'inspirer de celui de Dorian)

3 tiges de persil

6 tiges de coriandre

100g de fêta

une demi-pomme

Pour assaisonner :

1 yaourt à la grecque

1/2 jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Commencez par séparer les noix et les fruits secs de votre mélange. Mettez les fruits à tremper dans du thé ou de l'eau tiède.

Pendant ce temps coupez le concombre en gros morceaux, on ne pèle pas. Pelez l'oignon rouge. Coupez le en morceaux

Mettez dans votre mixer les noix et donnez un coup rapide, ajoutez l'oignon, mixez un coup puis les morceaux de concombre deux par deux pour que le mixeur fasse bien son travail.

Versez le contenu de votre mixer en ajoutant les baies de goji et les raisins secs dans une passoire, posez-la sur un bol et au frais pendant une demi-heure tout en remuant régulièrement.

Epluchez et coupez la pomme en morceaux. Ecrasez le fêta. Ajoutez les au concombre.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Versez le taboulé dans chaque assiette et arrosez de sauce à votre convenance.

Dorian met les fruits secs après, j'ai choisi de les ajouter dans le mélange après avoir mixé. J'avoue que mes yeux m'ont joué des tours ce soir là en lisant la recette.

Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : La cuisine sans feu c'est bien aussi par les temps qui courent ! Ma p'tite salade au concombre aux noix et aux fruits secs !

Des fois quand je finis ma journée de cuisine, je range, enfin non je range tout le temps mais pas tout... Du coup il m'arrive de retrouver des trucs et des machins qui n'ont pas toujours un rapport

http://doriannn.blogspot.com/2016/08/la-cuisine-sans-feu-cest-bien-aussi-par.html

Du taboulé pour le dîner Frais et léger, le taboulé se décline au gré de vos envies

Du taboulé pour le dîner - Une sélection de recettes par Chef Simon.

http://chefsimon.lemonde.fr/selections/du-taboule-pour-le-diner

Défi Cuisine : Miam ! Des légumes !

C'est la rentrée ! C'est le moment de faire concurrence à la cantine en préparant des excellents plats... de légumes ! Miam ! Le but du défi cuisine de ce mois de septembre est d'imaginer des ...

http://recettes.de/defi-miam-des-legumes