Verrines, petits fours et boissons de fêtes
Voilà, je continue mes sélections pour Noël et je pense vous donner rapidement les bûches car celles-ci peuvent (pour les pâtissières) se préparer à l'avance.
L'apéro...pour les fêtes et les cuisinières un peu pressées/stressées comme moi, c'est souvent ce qui passe à la trappe. Le côté "Picard est mon meilleur ami" est ma carte maîtresse quand je n'ai pas le temps mais j'aime bien mettre les chocolatines à contribution quand je peux. Il leur arrive de m'aider pour les gougères ou pour de simples croissants feuilletés.
Les verrines, les cakes et les feuilletés sont à leur portée, les autres spécialités un peu moins. A vous de voir si vous aurez le temps...et sinon, n'hésitez pas à suggérer à toute la famille de vous aider.
Bientôt, je vous parlerai aussi de l'organisation ou la non-organisation avant les fêtes. Je ne suis pas une pro de l'organisation, ni du rangement mais j'arrive à établir une planification à peu près cool pour ne pas trop stresser trois jours avant.
Les verrines et les bouchées
Bouchons de foie gras, clémentines et citron caviar
Crème de topinambour au lait de coco
Les bouchées apéritives au foie gras Rougié
Chèvre crémeux à la mélasse de grenade
Tartare de saumon, petit pois et citron caviar
Fingers figue et chantilly de fêta
Des verrines de mangue acidulée et chantilly au foie gras
Et plus luxueux encore, un beurre à la truffe
Du côté "vert", un sorbet à l'avocat
Bouchées au potimarron et à la fêta
Des boulettes de crevette aux pistaches
En version plus grand nombre: bûche salée, cake ou petits choux
Rillettes de maquereau de ma grand-mère
Muffins spirale au chèvre et courgettes
Gougères à l'emmental et au pavot
Kougelhopf au munster et aux noisettes
Un cake au potimarron et gorgonzola
Un cake marbré en trompe l'oeil -tapenade- pour l'apéritif
Des petits choux salés au chèvre
Et puis parce qu'il faut bien boire:
Ou un cocktail bleu tropical
Et sans alcool
Virgin mojito comme aux Antilles
