Cake au potimarron et gorgonzola

Publié le par Docteur Chocolatine

Il m'arrive très souvent de craquer chez mes amies blogueuses mais le temps me manque beaucoup et comme beaucoup d'entre vous, je suppose, j'ai une liste de choses à faire qui s'allonge jusqu'à ce que j'oublie les premières tâches mises sur la liste.

Heureusement, lorsqu'Edda a publié ses jolis petits cakes, j'avais tous les ingrédients sous la main. Je les ai adaptés un peu en remplaçant la fourme d'ambert (fromage que je n'apprécie guère) par du gorgonzola et donné un peu plus de croustillant avec des graines de courges.

Avec mes 5 bouches à nourrir, en une soirée, ces petits cakes sont très vite partis.

Cake au potimarron et gorgonzola

Pour une dizaine de mini cakes ou deux cakes petits formats ou un cake normal

200 g de purée de potimarron
100 g de farine ordinaire T55 ou T65
80 g de farine  complète
20 g de maïzena
6 cl d'huile de noisettes (Edda utilise de l'huile d'avocat mais cette denrée est introuvable ici)
40 g de gorgonzola coupés en petits dés
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de parmesan rapé
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique
1/2 petite pomme coupées en petits dés et épluchée
30g de graines de courges grillées et salés de Sweet Pumpkin
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante Tamisez les farines avec le bicarbonate et la maïzena Ajoutez la sauge, une pincée de sel et de poivre.
Dans un saladier, mélangez la purée de courge avec l'oeuf, l'huile, le parmesan et le miel. 
Incorporez le mélange de farine puis ajouter la pomme. on doit obtenir une pâte homogène et un peu collante. J'étais assez étonnée mais c'est normal, Edda le dit bien et le cake lève très bien.
Mettez la pâte dans des moules à cake, soit des mini, soit un moule à cake standard (24 cm de longueur). Pour ma part, j'ai utilisé les moules à mini-cakes de Flexipan
Enfoncez dessus les dés de fromage et enfournez pendant 10 à 15 minutes maximum : il doit se former une légère croûte, le cake doit être cuit à coeur (faire le test avec un fin couteau ou un cure-dent qui doit ressortir sec) mais trop cuire non plus.
Laissez refroidir puis démoulez .

Commenter cet article

Cecile D 12/11/2016 13:14

Épatée!!! C'est le premier mot qui me vient à l'esprit! Je cherchais une recette pour recaser de la puree de courge et je suis tombée sur ton blog. Tu dois être une star de l'organisation entre le boulot/les chocolatines/ le joli blog alimenté régulièrement! Bref je suis admirative... Cecile D, deux loulous seulement et qui ne trouve plus le temps de cuisiner (on s'était croisées lors d'un stage parisien a l'E...,)

Docteur Chocolatine 14/11/2016 01:48

Bonjour Cécile!
Un grand merci pour ton petit mot. Je fais au mieux mais je ne t'affirme pas que ma maison est nickel (c'est même rarement le cas). Rappelle moi où tu travailles maintenant stp : il faut me rafraîchir un peu la mémoire..l'E...ça commence à dater (oups!) Bises

jean-louis 28/10/2016 12:16

Ça m'a l'air d'être une pure merveille, pour une recette de petite déjeuné

Docteur Chocolatine 29/10/2016 02:12

Oui :-)

gridelle 26/10/2016 18:53

l'idée de la gorgonzola est étonnante!!! ça m'interpelle!

Docteur Chocolatine 29/10/2016 02:14

Il faut rendre hommage à Edda qui, elle, le fait à la fourme d'ambert. Bisous

Petite cuillère et Charentaises 26/10/2016 10:17

C'est une association de saveurs que j'adore mais en cake je n'ai jamais goûté. Avec une petite salade verte, ça doit être un délice.

Belle journée,

Gabrielle

Docteur Chocolatine 29/10/2016 02:15

Comme toi, dès qu'il y a du potimarron et en plus un fromage persillé, je suis déjà à table. Merci pour ton gâteau de pommes de terre: j'ai un peu galéré pour la cuisson. Du coup, il n'était pas très présentable pour une photo. A refaire :-)
Et la sauge est délicieuse dedans. Bisous

cuisinetcigares 25/10/2016 21:34

Mais comment fais-tu ? le temps te manque beaucoup mais tu es capable de publier régulièrement et c'est si beau et si bon !!! Moi je vais me laisser tenter prochainement par un butternut cake !
Je te remercie également pour ta fidélité, moi qui me fais de plus en plus rare sur la blogo…

Docteur Chocolatine 26/10/2016 02:06

Ma Sandy, je fais au mieux. Le blog -et la cuisine- sont mes espaces de décompression. Mais je vois nettement la différence par rapport à l'an dernier: j'y passe beaucoup moins de temps.
Courage Sandy! Je sais que toi aussi, tu mènes une vie à 200 à l'heure. Tes articles sont rares mais précieux :-) Je t'embrasse fort! N'hésite pas à m'envoyer un petit mail: tu sais combien ça me fait plaisir de correspondre avec toi

Laurence 24/10/2016 22:35

Superbe recette qui me plait beaucoup à servir à un apéritif dinatoire !!! miam ! mais comment l'adapter sans gluten (farine de riz blanche 100 g farine de riz complète 8o g et maïzena 20g) est-ce que cela pourrait marcher ??????

Docteur Chocolatine 25/10/2016 02:17

Bonjour Laurence! Edda propose en effet une version sans gluten sur son article:
http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/10/mini-cakes-potimarron-fourme-ambert.html

La gourmandise de Violette 24/10/2016 13:04

comme ça me plaît, merci du partage

plombier paris 10 24/10/2016 11:58

Cette recette serait parfaite pour mon petit déjeuner

Docteur Chocolatine 25/10/2016 02:14

C'est original de manger des cakes salés au petit déjeuner