135 articles avec verrines - aperitifs...

C'est le 2 mai et c'est l'anniversaire de Mamina. Alors pour ce jour spécial, voici un petit apéritif que j'ai réalisé grâce à elle. Car elle m'a donné l'idée d'essayer l'escargot. Oui, c'est la première fois que j'en cuisine. Ce n'est pas un met dont...

Pour beaucoup d'entre nous , Pâques est une fête religieuse et familiale. L'occasion de se retrouver et de fêter la joie d'être ensemble. Je suis sûre que vous pensez déjà à ce que vous allez concocter à vos invités. L'an dernier, j'avais préparé une...

Lundi déjà...le week-end a été un peu difficile alors je vais essayer de me reposer un peu cette semaine. Enfin, je dis ça et je sens que je ne vais pas tenir la résolution. En attendant et peut être pour vous donner des idées pour vos prochains diners...

Je récidive. J'ai déjà "copié" Mamina un jour pour une panna cotta de roquefort figues. lors d' un repas de Pâques toulonnais... Si vous regardez la photo de Mamina, nul doute que vous salivez déjà. Je n'ai jamais réussi à faire de si jolies présentations....

Voilà deux beaux fromages qui s'accordent parfaitement avec la truffonade. La truffonade est une spécialité que l'on trouve (un peu) en vente sur internet et que j'ai déniché cet été dans un caviste de Metz. Mélange de truffe noire d'été et de champignons,...

Et voilà..pour vos fêtes, une idée très simple de tartines hyper simples et luxueuses. Pour cela il vous faut 100 g de beurre que vous malaxez avec 20 g de truffe noire, en conserve ou fraiche si vous avez réussi à vous en procurer. Laissez au frigo trois...

La photo n'est pas très belle. C'est une mousse d'avocat au dessus des pomelos que j'ai laissé en gros morceaux. Mais ne vous fiez pas aux apparences, les saveurs acidulés du pomelos associées aux crevettes et à la douceur de la crème et de l'avocat vont...

Je ne sais pas vraiment comment la décrire cette recette. Ce n'est pas une tapenade, ce n'est pas une confiture, ça peut se manger nature à la cuillère ou sur du pain. Alors j'ai appelé ça "tartinade". Je ne me foule pas trop en ce moment. C'est l'été...

Voilà une jolie verrine que ma grande a dégusté avec un plaisir non dissimulé. Les crevettes bio du marché me tentaient, des avocats les attendaient et le saumon se proposait pour être de la partie. Trois ingrédients qui "passent" très bien chez mes enfants....

Un week end passé vers Quimper à l'occasion d'un beau mariage, beaucoup de routes mais heureusement du soleil et de la chaleur. Les retrouvailles avec le papa n'ont pas été évidentes d'autant qu'un triste évènement m'a éloigné des filles à ce moment là....

Encore des petits choux. Et oui, je suis désolée, c'est redevenu ma période "chou". Mais cela va me passer. L'an dernier, j'avais fait une panna cotta pour Pâques. Cette année, ce sont les profiteroles à ma façon ( ou des choux si vous voulez ) qui ont...

Encore une déclinaison du Welsh de ma grand mère. Je vous en avais déjà parlé l'an dernier avec le risotto et les pâtes bière brune - cheddar. Ici, c'est une recette que j'utilise très souvent soit en cake ( version grand format ) soit sous la forme des...

Voici une bonne semaine qui s'annonce. Je vous la raconterai après dans les détails. Au programme, des urgences dans un hopital militaire pour compléter la liste de mes stages et valider la deuxième année de capacité de médecine d'urgence. Des journées...

La photo n'est pas très belle. Je vous prie de m'en excuser. Ces panna cotta ont eu quelque succès. J'ai été personnellement déçue car je n'ai pas vraiment obtenu le goût de l'orange. Je réitererai donc en rajoutant du sirop d'orange ou quelque chose...

Idées légère et tout en couleur...Voici une petite inspiration du Sud que j'avais préparé pour les fêtes. En apéritif, j'ai improvisé des petites cuillères toutes légères et pas mauvaises du tout.. Désolée pour le manque de précision dans les proportions...

Et voilà...si vous savez déjà ce que vous ferez dans 320 jours ( Noël 2011 hi hi hi ), je vous livre déjà une petite idée. Pour cela, il vous faudra une double patience : celle de la recette ( 5 jours d'attente ) et celle d'attendre décembre ! Sinon pourquoi...

Bon là, je vous l'avoue, je n'ai rien inventé. La recette me vient de l'atelier des Chefs...je trouve leur site très bien fait, très pédagogique. Leurs explications sont assez claires et permettent de réaliser plus souvent des gestes que je n'aurai pas...

Voici encore une dernière petite recette que j'avais testé pour le baptème de Petite Chocolatine. Il fallait que je réitère l'expérience pour quelques apéritifs dominicaux. Grande Chocolatine les apprécie beaucoup ! Alors je crois que cette recette va...

Après mon velouté des amoureux : potimarron et gingembre voici une autre version que j'ai voulu utiliser pour les bébés. Finalement, je ne vous la conseille pas pour eux car j'avais mis trop d'épices. Même pour les chocolatines j'ai du diluer dans du...

Chose promise, chose due... Après les Gougères au roquefort et aux raisins secs , voici la version plus "chti" et surtout plus forte en goût. N'oubliez pas une petite verrine plus fraîche après ( citronnée par exemple ) pour neutraliser l'haleine... J'aime...

J'ai découvert (mon Dieu, mon Dieu, pour les mamans pressées, c'est génial...) la pâte à choux toute prête. Oui oui oui, nous n'avez plus qu'à ajoutez un peu d'eau tiède et votre pâte à choux est faite. Après, vous l'agrémentez à volonté de ce que vous...

Une entrée ou des verrines très fraiches assez originales. A accompagner avec du jambon fumé et du pain grillé. Pour 3 personnes ou plusieurs petites verrines 500 g d'artichauts 100 g de chèvre frais 1 yaourt 2 cuillères à soupe de basilic Faites cuire...

Encore une spécialité du Sud avant que nous ne repartions dans le Nord. Le déménagement approche et nous profitons donc un maximum des produits locaux, de la plage, du soleil et malheureusement de la chaleur. La tapenade se décline soit avec les olives...

Voici la version grand format des mini-madeleines que j'avais confectionnées pour le baptème de Petite Chocolatine. Le pesto (ou pistou) donne beaucoup de goût à ce cake salé. Apprécié de tous, vous pouvez le déguster tiède ou froid, en apéritif ou, comme...

Petite mise en bouche pour le repas de Pâques dans la lignée de mes verrines au foie gras. Et cette fois-ci, ma grand mère était là pour en profiter ! Pour 6 personnes: Préparation: 5 minutes Cuisson: 3 minutes 6 petits éclats de foie gras cru congelé...