750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Saint Jacques flambées au whisky de Manou

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint Jacques flambées au whisky de Manou

Cette recette qui a ravie mes chocolatines me vient de leur arrière-grand-mère, celle qui m'a transmis le goût de la cuisine maison, qui adorait la crème fraîche entière, la tatin et le welsh et qui me régalait de saint jacques le dimanche lorsque nous...

Lire la suite

Panna cotta au yaourt et à la rose, coings pochés

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta au yaourt et à la rose, coings pochés

Vous n'allez pas forcément saturer des crêpes... quoique. La semaine dernière, j'avais envie de fraîcheur et de fruits. Dans mon primeur, je trouve encore des coings alors si c'est le cas pour vous aussi, profitez de cette douce recette très simple. Il...

Lire la suite

Crêpes, pancakes et gaufres pour la Chandeleur

Publié le par Docteur Chocolatine

Crêpes, pancakes et gaufres pour la Chandeleur

Voilà quelques idées pour fêter la Chandeleur. Personnellement, je préférerais même faire un tour en Bretagne avec les embruns et les mouettes et les manger au bord de mer, attablée à une crêperie. Je me mets à rêver bien sûr. Je commence par mes préférés,...

Lire la suite

Que tartiner sur les crêpes pour la Chandeleur?

Publié le par Docteur Chocolatine

Que tartiner sur les crêpes pour la Chandeleur?

Si j'aime énormément les crêpes salées, j'avoue que les petits déjeuners du week-end sont encore plus sympathiques quand j'ai le temps de faire des crêpes. Ca ne m'arrive pas souvent et il est de tradition que ma tasse de café soit à côté de mes deux...

Lire la suite

Chouquettes garnies très vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Chouquettes garnies très vanille

Il y a peu, j'avais juste réalisé des chouquettes pour mes chocolatines. Elles adorent ça! Mais j'avais envie d'aller plus loin dans la recette et de rajouter en gourmandise. Alors j'ai fouillé un peu dans ma mémoire et j'ai improvisé une crème pâtissière...

Lire la suite

Purée de chou-fleur au chocolat blanc et la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée de chou-fleur au chocolat blanc et la vanille

Me revoici en janvier avec des recettes un peu légères. Les fêtes ne sont pas loin, on fait "attention", on se remet aux bonnes résolutions et on mange bien (équilibré sans avoir faim). Le chou-fleur n'est pas toujours apprécié et pourtant, je peux vous...

Lire la suite

Tarte à l'orange comme un soleil

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte à l'orange comme un soleil

Aujourd'hui, ma Petite Chocolatine "plus si petite que ça" va fêter ses 15 ans...sans sa maman prise par un travail qui nécessite souvent des absences un peu longues. Il y a 6 ans, elle m'avait réclamé pour ses 9 bougies, une belle tarte à l'orange. Et...

Lire la suite

Soufflé de poulet rôti pour utiliser les restes du dimanche

Publié le par Docteur Chocolatine

Soufflé de poulet rôti pour utiliser les restes du dimanche

Un reste de poulet rôti un dimanche m'a laissé un peu dubitative jusqu'à ce que me vienne l'idée de l'associer à l'un des plats préférés de mes chocolatines : le soufflé au fromage. Ce n'est d'ailleurs pas un plat que je fais souvent car il n'attend pas...

Lire la suite

Cake à la clémentine et au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake à la clémentine et au miel

J'aime beaucoup les clémentines mais je ne sais pas bien les cuisiner en général sauf lorsque je récupère leur jus pour réaliser de bons petits plats. Un peu sur le même modèle que ce cake à l'orange réalisé il y a trois ans mais un peu plus dense avec...

Lire la suite

Vos recettes préférées en 2024

Publié le par Docteur Chocolatine

Vos recettes préférées en 2024

Et voilà, 2024 s'achève et je réalise que le blog vous a donné beaucoup de belles recettes encore cette année. Il m'arrive, j'avoue, d'en rééditer quelques unes car quand même, certaines sont devenues des classiques mais ma petite lubie de tester n'est...

Lire la suite

Belle et heureuse année 2025

Publié le par Docteur Chocolatine

Belle et heureuse année 2025

Aujourd'hui est toujours un jour un peu spécial. Nous quittons 2024 pour avancer vers 2025. Je vous souhaite cette année douce, avec une très bonne santé pour vous et vos proches, des amis présents autour de vous, la famille aussi et la réussite dans...

Lire la suite

Canette à l'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Canette à l'orange

Que ce soit les fêtes ou non, la canette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. A l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. Je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent...

Lire la suite

Joyeux Noël à tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeux Noël à tous

Je vous souhaite de belles fêtes de Noël entourés de ceux que vous aimez. N'oubliez pas de vous reposer et de profiter de vos proches. Je ne suis pas dans mes fourneaux en cette période de fêtes, mon métier impose parfois de durs sacrifices, mais je me...

Lire la suite

Et redécouvrir la truffe? Plusieurs idées pour 2024

Publié le par Docteur Chocolatine

Et redécouvrir la truffe? Plusieurs idées pour 2024

J'ai longtemps succombé à la truffe mais la grande tablée que nous sommes m'a obligée à revoir mes prétentions à la baisse et depuis, je la consomme plus rarement...deux à trois fois par an. J'aime bien en mettre quelques gouttes pour rehausser un peu...

Lire la suite

Velouté de châtaignes, coco et éclats de foie gras

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de châtaignes, coco et éclats de foie gras

Ce velouté est une recette de presque paresseux car ce sont des ingrédients du placard. Il en faut peu et c'est vraiment délicieux. Si vous avez envie d'une entrée simple sans prise de tête pour les fêtes, elle est parfaite. A servir dans des jolis bols...

Lire la suite

Apéritifs de fêtes et boissons

Publié le par Docteur Chocolatine

Apéritifs de fêtes et boissons

Plus qu'une semaine avant Noël... Avec, je l'espère, la possibilité de se retrouver enfin en famille, il est probable que vous programmiez de jolies choses à cuisiner. Probablement un peu de foie gras, quelque chose au saumon, des huîtres ... En tout...

Lire la suite

Lait chaud gourmand aux épices

Publié le par Docteur Chocolatine

Lait chaud gourmand aux épices

En ce moment, il fait super froid et j'aime énormément me réconforter avec un bon chocolat chaud le week-end. Un bon chocolat chaud, c'est du vrai chocolat, du lait, un peu de crème et éventuellement quelques épices. On aime le siroter sous la couette...

Lire la suite

Accompagnements de fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Accompagnements de fêtes

Tic tac tic tac... il est probable que vous ayez déjà pensé à tous vos accompagnements de fête. Toutefois, une bonne purée fait souvent la différence si vous avez fait un plat de luxe ou original. N'oubliez pas non plus les simples volailles à l'orange...

Lire la suite

Desserts de fêtes sans bûches

Publié le par Docteur Chocolatine

Desserts de fêtes sans bûches

Après avoir réalisé un petit sondage sur mon compte instagram, j'ai réalisé que la bûche n'était pas forcément le dessert le plus prisé pour Noël. Les gâteaux de Noël, les pains d'épices ou juste des petites truffes au chocolat font plaisir. Personnellement...

Lire la suite

Foie gras au whisky

Publié le par Docteur Chocolatine

Foie gras au whisky

C'est une recette bien délicieuse que je vous propose là avec un foie gras qui va plaire aux inconditionnels du whisky. Ma grand-mère maternelle penchait beaucoup pour ce petit goût (en cuisine) au point de faire ses fameuses saint jacques au whisky que...

Lire la suite

Purée du chef à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée du chef à la vanille

Cette recette est une des plus prisées du blog, il faut dire qu'elle est gourmande à souhait et très savoureuse avec une touche d'originalité qui plaît sur une table de fête.. Cela faisait longtemps que je voulais tester la purée du chef. Certains disent...

Lire la suite

Saumons et huîtres pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Saumons et huîtres pour les fêtes

Voilà quelques recettes qui vous plairont, toutes légères parce que le poisson est vraiment recommandé pour les fêtes. Je m'aperçois que j'ai peu cuisiné de poisson cette année et l'an dernier, ma seule recette d'huîtres n'avait pas eu un franc succès...

Lire la suite

Truffes au chocolat caramel beurre salé

Publié le par Docteur Chocolatine

Truffes au chocolat caramel beurre salé

Et voilà de délicieuses truffes réalisées comme toujours en pensant à ma grand-mère. C'était sa coutume d'en confectionner tous les ans et j'avoue qu'elles descendaient très vite, englouties par la gourmande que je suis. J'ai imaginé cette fois-ci une...

Lire la suite

Bûches de Noël

Publié le par Docteur Chocolatine

Bûches de Noël

Me revoilà avec les jolies bûches à préparer pour Noël. J'espère que vous saurez que c'est tellement bon de les faire soi-même. J'avoue que chaque année, j'essaie de trouver l'originalité (pas facile) et surtout d'avoir le temps de les faire. Chaque parent...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>