La Médecine Passe Par La Cuisine

On s'est régalés avec ce poulet dakatine. J'ai découvert cette recette avec mes cuisiniers réunionnais dans la Marine. Chacun sa version bien sûr...moi, j'avoue que j'apprécie quand il y a des tomates encore un peu fraîches, un peu de piment et de combava...

Les desserts du dimanche sont parfois simples avec les chocolatines. Mais malgré tout, je teste des mélanges originaux, j'avoue beaucoup apprécier les desserts au thé même si j'en ai peu cuisiné à la maison. La photo vous met un peu dans une ambiance...

Le crumble de blettes, c'est une recette fort originale pour ce légume un peu boudé. Le gratin, c'était déjà fait, les blettes comme chez Ottolenghi aussi tout comme la quiche également tout comme la brioche aux blettes, le gâteau renversé , leflan et...

Oh la la... cela fait une éternité que je n'avais pas cuisiné la banane. Peut-être même que la dernière était ces fameux banoffee dans des verres. J'avais vraiment envie d'en profiter et de les savourer et c'est Carine qui m'a donné envie avec sa recette....

Enfin la saison des pommes! Dans le Sud, nous voyons les derniers melons, quelques figues mais les pommes sont de nouveau revenenues. Et si on parlait des pommes, des cageots de pommes qu'on peut conserver des semaines qui sentent bon quand on entre dans...

J'ai enfin succombé aux confitures pour ce début d'automne avec une nouvelle recette. C'est rare que j'en imagine une nouvelle car depuis quelques années, je tourne souvent sur les mêmes. Un jour, je vous ferai un article récapitulatif de mes confitures...

Parce que l'automne est vite arrivée, je vous donne ici cette délicieuse recette d'un plat qui nous a fait pourlécher les babines en mai dernier. Il faut dire qu'à cette période, si vous vous en souvenez, il faisait gris partout en France, on espérait...

L'association framboises et speculoos est une de mes combinaisons préférées mais figues et speculoos, ça marche très très bien aussi. Je l'avais faite il y a quelques années (vous verrez le lien en dessous). Bref, les trois ensemble, c'est aussi une dinguerie...

Je me suis rendue compte que cela faisait une éternité que je n'avais cuisiné de cake. Les figues étant très nombreuses en ce moment au marché, j'ai fini par céder à la tentation. Celui-ci est savoureux et très parfumé un peu à l'image de l'automne qui...

Et revoilà la saison des figues qui rime souvent avec la rentrée des classes. Mes demoiselles sont très partagées sur ce fruit. Il y a un an encore, c'est ma N4 qui adorait ces fruits et maintenant, c'est ma N3 (Mini Chocolatine). Bref, les goûts varient....

Ce sont des rillettes que je fais très régulièrement. Il faut dire que ma grand-mère m'a enseigné la passion des rillettes de poisson depuis mon enfance. Le haddock est un poisson peu connu dans le Sud. A la base, c'est de l'églefin (poisson blanc) mais...

Me revoilà (enfin) avec les mirabelles...cela faisait longtemps que je ne les avais pas cuisinées. La dernière recette était une panna cotta (également à la tonka- on ne se refait pas). Bien entendu, si vous n'avez pas de tonka, une bonne gousse de vanille...

Tous les ans, je me promets de cuisiner ces jolis fruits. Et la rentrée arrive à grand pas et puis et puis et puis... les fruits sont déjà partis de nos étals. En attendant, quelques idées qui vous feront bien plaisir. Pour les mirabelles Le cheesecake...

Et voilà, je recommence avec des salades. On mange moins de viande l'été et un peu de poisson mais de préférence en tartare comme ce délicieux tartare de thon à la pastèque ou encore celui aux prunes. L'halloumi est très "clivant" tout comme la coriandre....

C'est ma dernière chocolatine qui est une grande fan de ces fruits et je la comprends bien d'autant qu'il n'y a pas besoin de les éplucher. On m'avait demandé d'apporter le dessert pour un anniversaire mais il fallait de préférence éviter les fruits à...

Les tomates, c'est tellement classique que parfois, j'avoue je suis en panne d'inspiration. Mais je ne peux pas passer à côté de cette jolie récap qui vous donnera beaucoup d'idées pour les utiliser. J'espère que celle-ci vous inspirera. Il est certain...

C'est une de mes confitures préférées dans laquelle j'aime replonger souvent. Et comme cela m'arrive de temps en temps, je me suis payé le luxe d'une nouvelle photo pour cette douce recette. Il n'y a qu'en juillet et août qu'on peut à la fois trouver...

Il y a quelques semaines, j'ai eu la joie de retrouver une amie du Nord et son mari qui descendent régulièrement faire le plein de soleil et de chaleur l'été. L'association praliné-abricots est souvent explorée sur ce blog comme vous pouvez le voir avec...

Il fait si chaud qu'on refuse presque d'allumer le four. Je récidive dans mes veloutés froids mais je vous assure que c'est tellement désaltérant qu'on apprécie énormément. Les veloutés de courgettes, ça me connaît : à la ricotta, très léger ou à la Vache...

Et voilà! Les jolies tomates du marché m'ont fait de l'oeil et j'ai osé les presser pour un joli gaspacho tout jaune et tout frais. Je ne vous dis pas la température extérieure, vous auriez peur. On sort peu et on essaye de ne pas trop faire chauffer...

Forcément, je ne pouvais pas partir en vacances sans vous susurrer au préalable des mots doux comme myrtilles, groseilles et framboises, des fruits qui donnent bonne mine et sans bon pour le moral. Profitez en, cuisinez les, faites en des confitures....

Encore une recette que j'ai ressorti de mes placards. Il faut dire que la photo initiale n'est pas aussi appétissante que celle-ci même si elle montre bien les différentes couches. Il fait chaud et les crumbles sont presque difficiles à réaliser. 35 degrés,...

Le mois d'août s'annonce caniculaire dans le Sudalors autant en profiter pour se régaler de doux fruits orangés. Je vous redonne encore quelques idées car ils sont en pleine saison en ce moment. J'espère que cette petite récap' vous fera plaisir et vous...

C'est un de mes légumes préférés de l'été. Je l'apprécie particulièrement en velouté bien frais mais j'avoue que sous n'importe quelle forme, je la mangerais avec plaisir. Et je ne vous cache pas que je l'ai même utilisée en dessert. Voilà donc quelques...

Depuis que les trente degrés en température ambiante sont devenus mon quotidien, j'avoue ne pas avoir très faim le soir et rêver de fraîcheur. Les glaces ont longtemps fait partie de mes desserts préférés mais leur préparation s’étale parfois sur deux...