La Médecine Passe Par La Cuisine

Le riz au lait est un grand classique à la maison. Il faut dire que c'est grâce à Cooking Chef que je le fais beaucoup plus souvent car il "travaille pour moi". Je lui ai donné de nombreuses variations dont vous aurez un petit aperçu à la fin de l'article...

Pinterest est parfois une mine intarissable d'idées gourmandes que je pioche sans savoir comment. Je crois avoir mis plusieurs années avant de trouver une utilité mais, maintenant que j'ai enfin accroché, on ne m'arrête plus (ou presque) Depuis que les...

Quand il y a des restes de gigot d'agneau et que des amis viennent déjeuner à l'improviste le lendemain, il faut vite trouver une idée. Les conserves du placard et un reste de boeuf haché ont fait cette recette vraiment toute simple qui a eu beaucoup...

L'agneau n'est pas une viande que je cuisine souvent. La faute au temps qui me manque et puis également parce que je la réserve aux grandes occasions. Pour les tablées peu nombreuses, privilégiez la souris ou les carrés voire les currys pour ceux qui...

Allez zou, je vous lance quelques idées pour Pâques qui, je l'espère, vous feront plaisir. Soyez gourmands, soyez inventifs et puis surtout faites vous plaisir. Quelques fruits rouges commencent à paraître (les fraises) et sinon, le dessert au chocolat...

Je fourmille toujours d'idées pour les entrées de Pâques et souvent je me lâche sur des entrées à base de légumes de saison comme les asperges, les carottes ou les petits pois. Lorsque je regarde cette récap, je me rends compte que certaines recettes...

J'ai encore récidivé avec Ottolenghi. J'avoue qu'il est devenu mon chouchou au point que j'en parle aux cuisiniers avec qui je travaille (en tant que médecin) pour leur donner des idées d'assaisonnement. Il faut dire que certains patients ont du mal à...

Pour Pâques, si vous êtes en petit comité, pourquoi ne pas proposer des simples oeufs brouillés? L'ail des ours est un condiment rare que l'on trouve uniquement à cette saison. Si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à le remplacer par de la ciboulette fraîche...

Des envies de revoir mes recettes et puis des chocolats liégeois qui fleurissaient sur la toile ont fait que j'ai craqué pour une version douce et plutôt légère de ce classique. Rien à dire sur ce dessert, forcément, à la maison, je n'ai eu que des retours...

En plein hiver, je retrouve toujours les légumes en soupe. Celle-ci est un classique très souvent réalisé surtout quand je me suis régalée de carottes rôties de chez Ottolenghi. Chez nous, hors de question de perdre ce qui peut se manger. Les fanes en...

Ma grande Chocolatine m'avait demandé un dessert aux pommes. Je n'avais pas trop d'idée et puis, je me suis dit que je n'avais jamais fait une vraie tarte normande. Des tatins oui, comme la classique de son arrière grand-mère, un entremets, un saint honoré...

Cette sauce a servi allègrement un délicieux potimarron rôti au four, recette que j'avais trouvé chez Boulom, un de mes restaurants parisiens favoris mais je la testerai bien avec un bon poisson blanc ou un pavé de saumon. C'est à cette occasion que ma...

Voici une recette très simple et très parfumée que je refais régulièrement à la maison. Je cherchais un accompagnement original pour une simple volaille, tout en étant rapide à réaliser. Le riz pilaf est idéal pour cela. En général, quand on me parle...

J'avoue que mon départ du ch'nord s'est fait à grand regret et depuis, je mets souvent le nez dans le maroilles pour me rappeler les bons moments. Un petit clin d'oeil à mes escargots à l'emmental avec ces escargots beaucoup plus odorants. J'ai réalisé...

Je réédite un peu d'anciennes recettes mais je suis sûre que cela vous plairait de les retrouver. Si l'on se fie seulement à la photo, on pourrait penser qu'il n'y a que de la poire dans cette confiture mais l'ananas est bien présent et ajoute une touche...

Et voilà...le colis reçu par Clément Faugier m'a fait tester leur farine de châtaigne. Le petit goût sucré a beaucoup plu à mes demoiselles. Quoique je ne tairai pas qu'une des quatre a dit "elles ne sont pas comme d'habitude". Des gaufres très moelleuses...

Tous les ans, c'est de nouveau (et ce, juste après Noël), les incitations en tout genre à dépenser. De la bague hors de prix au pull un peu doudou en passant par la lingerie affriolante. Bien entendu, ces messieurs ont la pression et ces dames n'attendent...

La Chandeleur de l'an dernier m'a permise de tester cette délicieuse recette de crêpes. Elles sont fines et aromatisées. Avec un peu de sucre, ça passe tout seul. Pour 25 crèpes 650 ml de lait 100g de beurre noisette 240g de farine 5 oeufs 1 bouchon de...

J'avais découvert le principe de cette délicieuse crêpe lors de vacances aux Pays Bas. Ce plat traditionnel néerlandais est très économique et plaît sans difficultés aux enfants. Il faut une bonne poêle et un peu de patience. Le gros avantage est que...

Ah les clémentines... on en mange tellement l'hiver qu'on finit par saturer un peu et pourtant, elles nous donnent du pep's et une bonne dose de vitamine. Voilà pourquoi j'ai craqué pour ce délicieux cake. Un peu sur le même modèle que ce cake à l'orange...

Et voilà ma couronne des rois de l'année 2024. J'avoue avoir craqué pour beaucoup de galettes et de couronnes ce mois-ci mais j'ai peu eu le temps de les photographier. Celle-ci met en valeur les marrons confits de Clément Faugier (un délice) associés...

Janvier, l'heure des bonnes résolutions... Celles aussi de se poser un peu et de faire des plats simples. J'ai servi ces carottes à Noël et elles ont eu un franc succès. Il faut dire qu'un petit virus était passé par là et les estomacs de beaucoup étaient...

Voici un délicat accompagnement que j'ai servi pendant les fêtes et qui a beaucoup plu tout en demandant peu de préparation. C'est très joli dans l'assiette. J'avoue que j'ai apprécié de ne pas avoir à me triturer les méninges pour cet accompagnement....

Ma newsletter du blog me joue des tours et j'en suis sincèrement désolée. J'espère ne pas vous avoir gênés avec des recettes sans queue ni tête qui sont apparues cette semaine. Bref, voici cette délicieuse confiture que l'on a dégustée cet automne. Sur...

En ce moment, j'avoue que je suis à fond dans les légumes. Le navet long (blanc) est très facile à éplucher, plus sucré que le navet boulet et tellement bon dans le côté sucré-salé. Alors voilà une tatin qui change un peu de l'ordinaire. Avec un peu de...