Quelques idées pour Pâques 2014 : les entrées printanières
Et voilà, quelques suggestions pleines de légumes et de légèreté pour dimanche prochain.
Comme je vous le disais, j'aime bien commencer par des entrées légères avant d'attaquer avec l'agneau (ceux qui n'en mangent pas, ne me jettez pas la pierre s'il vous plaît).
La part est faite aux légumes et à l'équilibre. Ennemis de la diététique, passez votre chemin. Ici, vous trouverez des vitamines et des couleurs.
Cliquez sur les photos pour avoir la recette
Asperges mimosa à la truffe
Carottes confites au miel et au sésame
Carpaccio de saint jacques, crème de roquefort, noisettes et asperges vertes
Velouté froid de betteraves, framboises et céleri croquant
Asperges poêlées, vinaigrette truffe et fruit de la passion
Asperges crème à la truffe, polenta basilic et bresaola
Jardin pascal pour les petits
Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort
Une des premières recettes que j'ai "piquée" à Mamina (en mars 2009, ça date !)
Velouté de petit pois et glace à l'oignon
Velouté de petits pois et blancs en neige au cerfeuil
Crème de carottes sous mousse de chèvre, abricots secs et pistaches
Et après cette intermède "petit pois/ carottes" je reprends les asperges, un de mes légumes favoris.
Dîtes, avec tout ça, si vous ne trouvez pas votre bonheur....:-)
Asperges et haddock pour continuer sur la touche orange
Velouté d'asperges au bacon
Asperges et sauce à l'orange
Oeufs cocotte en asperge (pour que les oeufs ne soient pas qu'en chocolat )
J'espère que cette petite sélection vous aidera. Cette année, je vais m'inspirer un tout petit peu du jardin fleuri pour en faire une version plus rose et verte.
Je vous dirai tout ça ...