Velouté d'asperges au bacon et concassée de noisettes

Publié le

C'est la saison des asperges...Profitons en ! Blanches et nacrées, elles sont délicieuses !



Pour 4 personnes
-une belle botte d'asperges
-une pomme de terre
-20 cL de crème
-4 tranches de bacon

Couper le troncon des asperges de 1 cm, les éplucher ( consciencieusement), et
cuire à la vapeur 20 minutes avec la pomme de terre épluchée

Mixer avec 20 cl de crème. Réservez au frais.

Faites revenir le bacon 4 tranches trente secondes à la poele sur chaque tranche. Concassez les noisettes.

Dans les assiettes, parsemez le velouté de fines lamelles de bacon et des noisettes.
Gardez en décoration quelques pointes.

Servez frais !

Commenter cet article