Asperges, petite récap parce que c'est le printemps
Et voilà, en me promenant sur le marché ce dimanche, je me suis rendue compte que les asperges étaient de nouveau de sortie. Difficile d'en cuisiner pour six à la maison mais j'essaye d'en proposer un peu aux chocolatines.
Je les ai classées selon asperges blanches puis vertes puis sauvages.
J'espère que vous trouverez votre bonheur dans cette sélection. Douce journée à tous!
Les asperges blanches
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Asperges blanches et fraises de Florent Ladeyn
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Asperges, foie gras et kumquats
Crème d'asperges blanches au mascarpone
Tartare d'asperges aux crevettes et fausse sauce cocktail
Asperges blanches, haddock et noisettes
Asperges, crème à la truffe et bresaola
Asperges vertes
Asperges grillées et burrata un peu comme Ottolenghi
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Tartare d'asperges vertes, vinaigrette aux fruits de la passion
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Asperges vertes et vinaigrette au fruit de la passion
Pâtes aux asperges vertes et pistaches
Pennes aux asperges poêlées et crème de pesto à l'ail des ours
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Spaghetti au caviar d'asperges vertes et citron
