Chocolat chaud antillais

Publié le par Docteur Chocolatine

Il fut une période où la tradition était celle du chocolat chaud le 24 au soir, plus particulièrement aux parfums des Antilles car une amie guadeloupéenne de la famille le réalisait à ce moment là.

S'il fait froid ou chaud, vous apprécierez quand même ce bon chocolat chaud à cette période de l'année. Et pour les plus grands, vous pouvez même (chut, je n'ai rien dit) rajouter un petit peu de rhum.

La photo n'est pas aussi jolie que je l'aurais aimée. Je la referais sans nul doute.

 

Chocolat chaud antillais
Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
500 mL de lait demi-écrémé
50g de cacao en poudre
70g de cassonade
15g de maïzena
100 mL d'eau froide environ
le zeste d'un demi-citron vert
1 gousse de vanille avec ses grains
1 bâton de cannelle (ou une demi cuillère à café de cannelle)
 
Portez à frémissement le lait avec le zeste du citron vert, la vanille et la cannelle. Laissez infuser au moins dix minutes.
Dans un bol, mélangez le cacao en poudre avec la maïzena puis ajoutez petit à petit l'eau.
Versez un peu du lait chaud parfumé dans le mélange cacao/eau. Puis lorsque celui-ci est liquide, reversez dans la casserole avec le restant de lait.
Continuez à cuire environ une dizaine de minutes tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servez sans attendre!
 
Les antillais servent ce bon chocolat avec des brioches ou le fameux pain au beurre.
Chocolat chaud antillais

Publié dans Boissons, Sans gluten

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Amal Fetouni Ghaddar 30/12/2018 19:54

Je te souhaite une bonne année 2019 à toi et à ta chère famille et aux chocolatines. Joyeux Noel et toujours entourée de tes amours...gros bisous...

Liliane 28/12/2018 13:52

Nous sommes des chanceux la copine nous le fait en pkus citron vertet un peu pkus riche lait concentré

Colinette 27/12/2018 08:26

j'adoore le chocolat chaud! le votre me parait particulièrement parfumé

Docteur Chocolatine 27/12/2018 11:07

Merci Colinette! Oui, c'est le parfum des Antilles là :-)

MILIOTI 26/12/2018 09:27

Bonjour,

Sauf erreur de ma part, vous ne précisez pas la quantité d'eau à ajouter au cacao/maïzena. Pouvez-vous me la communiquer SVP.

Merci

Bonnes fêtes de fin d'année

Géraldine

Docteur Chocolatine 27/12/2018 11:06

Bonjour Géraldine! Il faut environ 100 ml d'eau froide afin d'obtenir un mélange liquide et sans grumeaux. Bonnes fêtes à vous également