Framboises: 18 recettes à découvrir
Les framboises ne sont pas souvent dégustées telles quelles à la maison. Leur qualité et leur prix chez le primeur sont souvent un peu trop aléatoires. Il m'arrivait de craquer pour du surgelé surtout lorsque nous étions en outre-mer.
Leur côté acidulé me plait beaucoup et j'aime énormément les utiliser dans de jolies tartes aux fruits frais. N'oubliez pas non plus les confitures maison qui sont délicieuses. La prochaine étape sera un sorbet car je trouve qu'ils sont bien meilleurs maison.
Voici donc 18 recettes à découvrir qui me font penser que, vraiment, il faut que je me remette cuisiner les framboises. Doux vendredi à tous!
Brownies aux framboises de Pierre Marcolini
La tarte croustillante aux chocolat, framboises et fraises
Panna cotta à la cardamome, figues et framboises
Tarte framboises et mousse de fromage blanc
Panna cotta aux litchis et coulis de framboises
Mousse de fromage blanc aux framboises
Cornet de crème de petits suisses et fruits rouges
Verrine de crème de nougat aux framboises
Framboises et sabayon au limoncello
Velouté froid de betteraves et framboises, céleri croquant
Tartare de canard au couteau et framboises
Pain de gênes façon Ispahan de Pierre hermé
Eclairs à l'huile d'olive et framboises
Des blondies (un peu comme un brownie) aux framboises
