Purée de céleri à la crème de marron

Publié le par Docteur Chocolatine

 Nous ne sommes pas encore dans les recettes de fêtes mais celle-ci est particulièrement utile à avoir sous le coude car elle peut autant être une recette du quotidien que festive.

Mes chocolatines sont des enfants comme les autres: le simple mot "purée" suffit à leur faire manger n'importe quel légume. Je teste aussi avec "gâteau" et "crêpes", ça marche aussi pas mal.

La crème de marrons Clément Faugier me fait toujours de l'oeil alors comme promis, je vous la fais découvrir en version salée. Cette purée très douce, fondante, sera parfaite pour vous réchauffer.

Purée de céleri à la crème de marron
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson: 20 minutes environ
1 céleri rave
100g de crème de marrons
250 ml de crème liquide entière
250 ml de lait (environ - cela dépendra de la texture souhaitée)
filet d'huile de noix et noix en brisures
 
Epluchez le céleri-rave. Coupez le en cubes et faites le cuire à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
Mixez dans un blender tout en ajoutant le lait, la crème liquide et la crème de marrons.
 
Servez chaud avec un filet d'huile de noix, en accompagnement d'un poisson, d'une volaille ou d'une viande rouge

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Myriam 29/10/2018 12:26

Bonjour, cette purée est très originale mais, pour la préparer, il faut mettre de la crème? Vous ne la mentionnez plus dans la recette ensuite? Merci

Docteur Chocolatine 30/10/2018 20:05

Bonjour:
Oui effectivement je rectifie dans la recette

Colinette 26/10/2018 22:10

oh lala , la purée de céleri, j'en fait rien que pour moi !! j'adoore, je n'ai jamais essayé avec de la purée de marrons. ce qui doit etre une excellente idée!

Docteur Chocolatine 30/10/2018 20:05

Merci Colinette! Tu vas aimer!

Isabelle 26/10/2018 10:26

Très savoureuse association !!!
J'ai justement de la purée de marron nature maison qui attend au congélateur, je vais essayer.
Je verrai bien quelques noix de st Jacques ajoutées pour une recette de fêtes.
Merci du partage

Docteur Chocolatine 30/10/2018 20:05

Avec les saint jacques, ce sera parfait!